맛있는 잡채 25분이면 충분해요.초간단 어묵잡채 만드는법

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어부동김반장

맛있는 잡채 25분이면 충분해요.초간단 어묵잡채 만드는법

잡채 너무 맛있는데 볶고, 삶고, 너무 번거롭잖아요.
이제는 잡채 만들기 25분이면 충분합니다.
뚝딱뚝딱 만들어도 맛은 보장합니다.
이게 바로 잡채만들기 황금레시피!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

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조리순서Steps

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목이버섯은 30분정도 불려주고
새송이버섯, 당근, 양파는 채썰어 줍니다.

당면은 2시간정도 불려주고,
불려 놓은 당면에 오일 조금 넣어 골고루 섞어 줍니다.
어묵은 끓는 물에 데쳐주고,
당면과 비슷한 크기로 썰어 줍니다.

긴잔장, 미림, 다진마늘, 참기름, 올리고당을 넣어
양념장을 만들어 줍니다.

웍에
양파를 깔아 주고

당근

새송이버섯

목이버섯

어묵

당면 순으로 올려 줍니다.

양념장을 조금만 남기고 위에 골고루 뿌려 주세요.
남은 양념장은 마지막에 부족한 간을 해줍니다.
처음부터 다 넣으면 짤수도 있으니...

냄비 뚜껑 닫고
약불로 110~15분 끓여 줍니다.
15분쯤이면 냄비 뚜껑이 들썩들썩 수봉현상이 일어 납니다.
이때 뚜껑을 열고 골고루 섞어 주세요.

5~10분정도 수분을 날려 주면서
당면을 마져 익혀 줍니다.
맛을 봐서 간이 부족하면 남은 양념장 다 넣어주시면 되요.
마지막에 참기름과 참깨 뿌려 마무리 하시면 됩니다.

: 뜨끈한 잡채를 먹을수 있어서 좋은데 남은 잡채는 불어서 맛이 없죠.
두번째 먹을때는 팬에 기름 두르지 말고, 볶아서 드시면 쫄깃쫄깃 맛있어요.
버섯은 종류대로 넉넉하게 넣으시면 좋아요.

어묵잡채 관련 상품

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

❤Ssuklove❤ 2021-11-27 21:18:18

맛있게 잘됐어요~ 저는 새송이 대신에 팽이버섯두봉으로했구요 시금치도 삶아서 소금,참기름에 무쳐서 한번찌고나서 전체섞을때 같이 넣어서 섞었어요~~ 야채가 많아서 양념장은 다썻구요 참기름넣을때 부족한간은 간장을 좀더넣어서 마무리했어요~~ 혼자서 처음해본 잡채~ 넘 대성공입니다~~♡♡♡

댓글 0

#잡채만들기 #어묵잡채 #초간단 #손님초대요리 #일상 #잡채 #버섯잡채

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