무조림

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ariel1007

무조림

시골에서 못난이 무가 올라왔어요
아주 작은 무들이 엄청많이 왔는 데 보자마자 생각나 메뉴가 무조림~
밥반찬으로 이만한 겨울반찬도 없지요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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물 400ml를 냄비에 붓고 황태포 1팩을 넣고 센불에서 약 10분가량 끓여준다

센불

무 800g을 약 1cm가량 두께로 먹기좋은 크기로 썰어준다

큰 무일 경우 반달모양으로 써는 게 이쁘다

홍고추 1개, 대파 1/2대는 어슷 썰어준다

살짝 매콤한게 좋으면 청양고추를 더해줘도 좋겠다

육수를 끓이고 황태포를 건져낸 후 무를 넣고 조림간장 1T, 진간장 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 끓여준다

뚜껑을 덮고 센불에서 약 10분 가량 끓여준다

센불

끓이다보면 육수가 넘칠것 같은 경우 뚜껑을 열고 끓인다

한참을 끓이다가 고춧가루 1T, 후춧가루 톡톡톡 넣고 끓여준다

센불

홍고추, 대파, 통깨 1T를 넣고 졸여준다

센불

무가 부드럽게 흐물거리고 양념이 고루베어 색상이 진하게 변하면 간이 된거다

: 국물이 촉촉하게 남게 졸여줘야 무가 더 부드럽고 양념의 간이 딱좋다

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등록일 : 2020-12-27 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#겨울반찬 #무조림 #초간단 #조림양념 #밥반찬

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