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재시리

냉장고 파먹기/집밥 찌개/유부 주머니찌개

날씨가 추워지면서 따뜻한 국물이 그리워 진다.
냉장고에 있는 재료들을 가지고 간단하게 만든 찌개.
맑지만 속이 시원한 찌개이다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 있는 재료들을 꺼내본다.
말 그대로 냉장고 파먹기에 해당하는
음식이다. 유부 2개(60g), 만두 2개,
얼린 소고기 수육(125g) 꺼내서
준비한다. 얼린 상태로 찌개를
끓여도 상관없다.
부재료로는 두부 1/4모, 무도 100g정도
얇게 썰어준다. 완성요리의 맛을 알기에
재료만 보아도 속이 시원해지는
느낌이다.
먹다 남은 콩나물이 있어서 깨끗하게
씻어서 냄비 바닥에 깔아 주었다.
양은 100g 정도 된다.
콩나물 위에 얇게 썬 무와
두부를 올려주고 씨를 털어 낸
청양고추 2개를 올려준다.
차곡차곡 재료들을 올려준다.
파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 표고버섯,
황태등을 넣고 끓인 육수 4C을
부어서 찌개 국물을 만들어준다.
이제 끓여주면 될것 같다.
새우젓 1T를 넣어 간을 맞추고
그래도 싱거우면 소금으로 간을 한다.
간장과 생수를 1 :1 로 맞추어
고추냉이를 넣어 찍어 먹으면
훨씬 맛있게 먹을 수 있다.
팁-주의사항
맑은 육수의 찌개나 국을 끓일때는 새우젓으로
간을 맞추면 훨씬 시원한 맛을 낼 수 있다.
새우젓과 소금만으로 간을 맞추는게 맑은 찌개의
맛을 내는 비법이다.

등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2020-12-22

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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