고기와 찐 궁합! 후다닥~ 쉽게 부추무침 만드는법

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고기와 찐 궁합! 후다닥~ 쉽게 부추무침 만드는법

파릇파릇 싱그러운 부추무침 맛있게 무쳐볼께요! 부추는 특유의 알싸한 맛으로 먹을수록 매력적이고, 입맛 사로잡는 양념 더해 무침하면 완전 별미이죠! 반찬으로도 잘 어울리고 준비 과정도 간단해서 만드는 사람도 먹는 사람도 늘~엄지척! 오늘의 메인요리는 부추무침인데~ 요것만 먹음 서운하니 수육과 순대국을 함께 곁들여봤어요~이번참에 돼지뼈도 뽀얗게 우려내고~ 고기도 미리 썰어 부추무침과 한상 차려봤으니~ 여러분도 따뜻한 식탁을 채워보세요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
70g 구매
양파
40g 구매

[ 양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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양념장만들기- 먼저 고추가루, 설탕,간장,액젓,식초,다진마늘을 넣어주세요

설탕이 녹을때까지, 양념이 잘 어우러지게 섞어주세요

재료와 음식에따라 달라질수 있지만, 고추가루가 들어간 양념장은 미리 만들어두면, 양념도 숙성되고 골고루 전달될수 있어 색도 예쁘게 나와더욱 맛깔스럽게 드실수 있어요!

먼저 부추는 깨끗이 씻은후, 끝부분은 조금 잘라주세요

줄기와 끝부분에 흙이나 지저분한 것들이 있으니, 살살 흔들면서 깨끗하게 씻은후, 물기를 빼줍니다!

부추 길이는 3~4cm정도 잘라주며, 이 정도가 너무 길지도 않고 먹기 딱~좋더라구요!

양파도 너무 두껍지 않게 썰어주고, 부추와 비슷한 크기로 썰어주세요

양파의 매운맛이 싫으시면, 찬물에 잠깐 담가두었다 빼주면 덜합니다.

볼에 양파와 부추를 넣어준후, 미리 가볍게 버무려주세요

이렇게 해두면 무칠때 덜 물러지게 됩니다!

양념장은 한꺼번에 넣지 마시고, 버무리면서 조절하여 넣어주세요. 저는 2T정도 넣었어요.

부추는 손가락에 힘을 빼고 살살~ 버무려주세요

무침을 할때에 힘을주면 풋내가 나니 가볍게 무쳐주도록 하세요!

마지막으로 고소한 참기름과 갈은깨를 넣어 살짝 버무림합니다.

부추무침, 부추 겉절이 완성~ 정말 이보다 간단하고 쉬울수가 없죠?! 저처럼 수육이나 뜨끈한 국밥과 함께 드셔도 더욱 좋습니다!

: 부추무침은 무칠때 가볍게 무쳐주면 맛있게 드실수 있구요~ 따뜻한 성질을 지닌 식재료라 돼지고기와의 궁합이 잘 맞아요~ 여러분도 비타민 가득한 식재료와 그에 궁합 맞는 음식으로 부족한 면역력도 채워주시고 건강 챙기시는 한주 되시길 바랍니다!

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등록일 : 2020-12-09 수정일 : 2020-12-09

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레시피 작성자About the writer

다이닝테이블

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요리 후기 1

맛난걸 2022-07-28 10:45:39

레시피마다 팁들을 알려주셔서 큰 도움이 되네요. 감사합니다~!!

댓글 0

#부추무침 #부추요리 #부추무침만드는법 #부추무침레시피 #부추겉절이 #무침 #반찬 #겉절이 #수육 #야채반찬

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