Name: [무말랭이무침 만드는 법]매콤달콤 꼬들꼬들 오도독 맛있는 별미 반찬 무말랭이무침 레시피~!!
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 무말랭이 1.5컵; 건고춧잎 2/3컵; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1큰술; 찹쌀풀 1/4컵; 까나리액젓 2큰술; 요리당 4큰술; 참기름 1.5큰술; 통깨 1큰술; 맛술 1큰술; 진간장 3큰술

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만다미

[무말랭이무침 만드는 법]매콤달콤 꼬들꼬들 오도독 맛있는 별미 반찬 무말랭이무침 레시피~!!

매콤달콤~ 꼬들꼬들~ 오도독~
맛있는 별미 반찬 무말랭이무침 레시피~!!

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
1.5컵 구매
건고춧잎
2/3컵 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
찹쌀풀
1/4컵 구매
까나리액젓
2큰술 구매
요리당
4큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[무말랭이 밑간]

맛술
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.

무말랭이 1.5컵, 건고춧잎 2/3컵(*컵=종이컵 기준)

무말랭이는 따뜻한 물에 20~30분 정도 불려 차가운 물에 1~2회 헹군 후 물기를 제거해 주세요.

무말랭이 1.5컵(*컵=종이컵 기준)

건고춧잎은 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐 차가운 물에 1~2회 헹군 후 물기를 제거해 주세요.

건고춧잎 2/3컵(*컵=종이컵 기준)

찹쌀풀을 준비해 주세요.([재료]찹쌀가루 1.5큰술, 물 5큰술/STEP1.찹쌀가루를 물에 개어 주세요.STEP2.찹쌀물을 오목한 팬에 부은 후 휘휘 저어가며 센 불에서 40초 동안 끓인 후 불을 끄고 식혀 주세요.)

넓은 보울에 무말랭이를 담고 맛술을 넣어 주세요.

(불린)무말랭이, 맛술 1큰술

진간장을 넣고 조물조물 밑간하여 10분 정도 놓아두세요.

진간장 3큰술

밑간한 무말랭이가 담긴 보울에 고춧잎을 담아 주세요.

고춧가루를 넣어 주세요.

고춧가루 3큰술

다진마늘을 넣어 주세요.

다진마늘 1큰술

생강즙을 넣어 주세요.

생강즙 1큰술

찹쌀풀을 넣어 주세요.

찹쌀풀 1/4컵(*컵=종이컵 기준)

까나리액젓을 넣어 주세요.

까나리액젓 2큰술

요리당을 넣어 주세요.

요리당 4큰술

참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 마무리해 주세요.

참기름 1.5큰술, 통깨 1큰술

무말랭이무침을 그릇에 예쁘게 담아 주세요.

: 액젓의 경우 무말랭이무침에 주로 넣는 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해 보았는데요~
선호하시는 액젓을 사용해 보시면 좋을 것 같아요~!!
또한 무말랭이에 양념이 좀 더 맛깔스럽게 입혀질 수 있도록 찹쌀풀도 사용해 보았는데요~
찹쌀풀 만드는 게 번거로우시면 생략하셔도 좋을 것 같네요~^^
※참고:요리 시간에 무말랭이 불리는 시간은 포함되지 않았습니다.