Name: 막걸리가 생각나는 바삭하고 고소한 부추 부침개 꿀팁 알려드릴게요!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 1움큼; 당근 1/3 개; 건새우 1 종이컵; 청양고추 2 개; 부침가루 1+1/4 종이컵; 찬물 1.5종이컵; 전분 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술

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트윙클씬디

막걸리가 생각나는 바삭하고 고소한 부추 부침개 꿀팁 알려드릴게요!

날씨가 흐리멍텅하거나, 비가 내리는 나리면 고소한 전에 시원한 막걸리게 왜그렇게 당기는지 모르겠어요.
#바삭한 #부침요리 할 때 쓰는 제 꿀팁과 함께 백종원 선생님 레시피 응용해서 맛있고 고소한 부추전 해봤어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
1움큼 구매
당근
1/3개 구매
건새우
1종이컵 구매
청양고추
2개 구매

[반죽재료]

부침가루
1+1/4종이컵 구매
찬물
1.5종이컵 구매
전분
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

건새우는 채에 걸러 부스러기는 제거하고 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 기름없이 볶아서주어요.

뜨겁게 달궈진 프라이팬에 기름없이

센불

건새우를 볶아서 사용하면 비린냄새도 잡아주고 훨씬 고소하고 맛있어요.

프라이팬에 볶아 식힌 건새우 물 1과 1/2 종이컵을 부어 불려주세요.

건새우 1 종이컵, 물 1과 1/2 종이컵

불린 건새우와 건새우를 불린 물 모두 쓸 거예요. 혹시 깜박 잊고 건새우 불린 물 버리지 않도록 살포시 기억해두세요.

부추는 꽉~찬 한 움큼 사용했어요. 부추 사용량 참고하세요.

부추 한 움큼

추는 적당한 크기로 숭덩숭덩 썰어 주고요. 당근은 얇게 채 썰어주세요. 청양 고추는 얇게 편 썰기 해주세요.

당근을 부추보다 굵지 않게 채썰어주어야 식감이 따로 놀지 않고 좋아요.

불려놓은 건새우 그릇에 반죽 재료를 넣어 믹싱 한후 썰어 놓은 재료에 부어 섞어주세요.

부침가루 1과 1/4 컵, 전분 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술

멸치 액젓은 입맛에 따라 가감해주세요. 우선 1 큰술 넣어 섞어 반죽 재료를 살짝 찍어 먹어보고 싱거우면 조금더 넣어주세요.

달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 부어 튀기듯 부쳐주면 완성이에요. 태두리가 진한 갈색으로 변해간다면 뒤집어 주세요!

식용유

달궈진 프라이팬

센불과 중불을 오가며 적당히 조절

: 바삭한 건새우 부추전은 전분가루가 팁이에요!!
건새우는 프라이팬에 볶아서 사용해야 비린맛이 나지 않아요!
짭쪼름한 멸치액젓으로 감칠맛은 UP!! 간장 소스가 필요 없을 만큼
간이 딱 좋아요!

부추부침개 관련 상품

등록일 : 2020-11-19 수정일 : 2020-11-20

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레시피 작성자About the writer

트윙클씬디

일반식과 다이어트식, 한 끗 차이! 저탄수화물 저칼로리 식단 https://blog.naver.com/twinklecindy808

#부침개 #부추전 #건새우부추전 #건새우 #부추 #청양고추 #술안주 #막걸리안주 #동동주안주 #트윙클씬디

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