액젓 없어도 OK! 시원 상큼한 <연두물김치>

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연두와함께요리해요

액젓 없어도 OK! 시원 상큼한 <연두물김치>

김치는 액젓을 넣어 만드는 게 보편적인데요. 오늘은 순식물성 콩발효액에 야채의 맛이 더해진 저 연두로 액젓 없이 맛있게 만드는 오늘의 레시피 연두물김치를 소개합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1/4포기 구매
무
1/10개 구매
천일염
1.5스푼 구매
파프리카
1/4개 구매
실파
3줄기 구매

[밑국물]

요리에센스 연두
6스푼 구매
마늘
1개 구매
배
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
물
2.5컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요.

알배기배추 1/4포기(80g), 무 1/10개(130g), 천일염 1.5스푼, 파프리카 1/4개, 실파 3줄기

밑국물 재료를 준비해주세요.

요리에센스 연두 6스푼, 마늘 1개, 배 1/2개, 양파 1/4개, 물 2.5컵(500mL)

배추와 무는 2x2x0.3cm 크기로 나박 썰어 천일염을 넣고 30분간 절여주세요.

절여진 재료를 흐르는 물에 2번 헹궈 물기를 제거해주세요.

파프리카는 0.3cm로 채를 썰고 실파는 3-4cm 길이로 썰어주세요.

믹서기에 연두, 마늘, 배, 양파, 물을 넣고 곱게 간 뒤 다시백에 한번 걸러주세요.

밀폐용기에 모든 재료를 넣은 후 밑국물을 붓고 비닐을 덮어주세요. 상온에서 1일 보관한 후, 냉장보관해주세요.

: 빨간 나박김치를 만들고 싶다면 밑국물 재료에 고춧가루 1/2스푼을 넣고 갈아주세요. 사과나 배를 넣으면 청량감과 과일 향미를 더할 수 있어요. 양념을 2배로 넣고 소면을 넣으면 김치말이국수로 즐길 수 있어요. 3일 후~14일 이내에 먹는 게 가장 맛있어요.

물김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-17 수정일 : 2020-11-17

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

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#김치 #비건 #채식 #김장 #연두 #물김치

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