Name: 백종원 감자짜글이 - 간단하게 찌개 조리해드세요~!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개; 양파 1/2개; 대파 1컵; 스팸 1캔; 청양고추 1개; 된장 1/2큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 굵은고추가루 2큰술; 설탕 1큰술; 진간장 4큰술; 물 4컵 800ml

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요리하는이기사

백종원 감자짜글이 - 간단하게 찌개 조리해드세요~!

레시피 재료 분량을 그대로 가져왔는데 백종원감자짜글이의 레시피는 사실 제 입맛에는 간이 쌘 편이었어요. 고추가루를 1큰술로 줄였고 전체적으로 다른 양념들도 기재한 양념재료보다 보다 적게 넣었습니다.

추후 맛을 본 후, 더 얼큰한 짜글이찌개를 원한다면 고춧가루나 청양고추를 넣어주시고 싱겁다면 간장이나 된장의 양을 추가하면 될 거 같습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1컵 구매
스팸
1캔 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
굵은고추가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
4큰술 구매
물 4컵
800ml 구매

노하우

조리순서Steps

백종원짜글이는 감자, 양파, 고추, 파 정도가 끝인데 감자의 경우 너무 두껍다면 간이 안베일 것이고 너무 얇다면 끓는 과정에서 죽이 됩니다. 감자와 양파는 대락 1cm 전후로 채썰어 준비하고 청양고추와 대파는 송송썰어 준비합니다.
본래 청양고추 3개가 들어간다고하나 매울 거 같아서 1개로 줄였습니다.

감자,양파,청양고추,대파

도마

순서대로 -
감자를 먼저 팬에 올리고,

감자

주물팬

그 다음 양파를 올려주세요.

감자,양파

주물팬

그 다음 대파까지 차곡차곡 올려줍니다.

감자,양파,대파

주물팬

일회용 봉지와 스팸 (200g) 캔을 준비합니다.

스팸, 봉지

도마

봉지안에 스팸을 통째로 넣고, 손으로 으깨주세요.

스팸,봉지

도마

손바닥으로 지긋이 눌러서 으깹니다. 햄 자체가 부드러워서 금방 으깨지기 시작하는데 너무 자잘하게 으깨버릴 경우 씹는 식감이 없어서 일부러 햄의 크기가 고르게 으깨는것이 중요합니다.

야채를 켜켜히 쌍하둔 팬 위로 으깨진 스팸을 올립니다.

스팸,야채

주물팬

양념으로 들어갈 재료, 된장1/2, 다진마늘 1큰술, 굵은고추가루2, 설탕1, 진간장4, 고추장1을 넣어주세요.

스팸,야채,양념

주물팬

자작하게 물 4컵(800g)을 넣고 불을 중불이상으로 놓습니다. 찌개차제가 물을 졸여야하는 것으로 처음부터 물양을 많이 잡지 않는게 좋아요.

야채,스팸

주물팬

10분

보글보글 끓이다보면 감자짜글이의 국물이 조금씩 졸여져 갑니다. 반 정도 졸아들면 맛을 보고 싱겁다면 간장을 추가하고 짜다면 물을 넣어서 자기의 간에 맞추는 것이 필요합니다.

주물팬

국물이 자작하게 반 정도 졸았다면 감자가 조금씩 으깨지는 게 보이면 완성입니다. 개인적으로 간이 좀 쌔서 된장 1/3큰술, 고춧가루 1큰술로 낮추는 게 적당했다.
정말 맛은 보장된 레시피이나 간을 얼마나 본인 입맛에 맞게 잘 맞췄느냐가 관건이겠습니다. 공기밥과 같이 먹는 것도 맛있지만 공기밥에 말아먹으면 감칠맛 나는 게 정말 맛있어요.

: 1. 스팸 통조림 종류에 따라서 짠맛의 차이가 있다보니 그 차이에 따라서 양념에 가감이 필요합니다.
2. 햄 자체가 부드러워서 금방 으깨지기 시작하는데 마냥 너무 자잘하게 으깨버릴 경우 씹는 식감이 없어서 이왕이면 크기가 일정하지 않도록 대충대충 눌러주세요.