Name: 청포 묵 부침개
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청포묵 1덩이 (400g); 얇게 자른 리크 3큰술; 다진 칠리 고추 1큰술; 깻잎 5장; 자색 양배추 2큰술 (잘게 자른); 부침가루 4큰술; 전분 1큰술; 계란 1개; 물 2큰술; 소금 약간; 후추 약간

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Lime앤Thyme

청포 묵 부침개

이 곳은 한국처럼 쑤어 놓은 묵을 쉽게 구하기가 어렵다.
일단 내가 사는 곳에선 한국 마트가 멀고 묵 보다는 묵가루 구하기가 더 쉽다. 그렇다곤 하나 묵을 직접 쑤어 먹는게 행사가 있거나 큰 맘을 먹지 않고는 여간해선 쉬운 일로 보기 어렵다.

청포묵 한 덩이가 생겼는데 하루를 냉장고에 묵히고 나면 텍스춰가 달라진다. 지금 먹고 싶지 않다고 사치스럽게도 그 귀한 아이를 묵히고 말았으나 계속 이 아이를 버려 둔다면 나는 두고 두고 죄책감에 시달리게 될지도 모른다.

할수 없지... 냉장고에 있는 왠만한 것들 다 때려 넣고 부침개라도 부쳐 먹는 수 밖에...

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청포묵 400g
1덩이 구매
얇게 자른 리크
3큰술 구매
다진 칠리 고추
1큰술 구매
깻잎
5장 구매
자색 양배추 잘게 자른
2큰술 구매
부침가루
4큰술 구매
전분
1큰술 구매
계란
1개 구매
물
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

청포묵은 으깨고 리크와 자색 양배추는 아주 얇게 썰어 주어요.
매운 칠리 고추는 씨 째 아주 작게 다져 주고 깻잎도 체 쳐 주세요.

가루 재료와 계란 , 물을 넣어 주고 기호에 맞게 소금&후추도 뿌려 주세요.
그리고 골고루 잘 섞어 주세요.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고

적당한 양의 반죽을 넣고 구워 주어요.
이 때, 불이 너무 세지 않도록 주의 하고 한 면이 충분히 익을 때까지 두었다가 뒤집도록 해요

: 부침개 는 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋아요.
특히 묵 부침개는 부서지기 쉬우니 한 면이 완전히 익을 때까지 기다렸다 뒤집도록 해요.
부침개에 들어 가는 야채는 기호에 맞게 응용하세요.

청포묵부침개 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

#청포묵 #부침개 #청포묵부침개 #묵부침개 #쉬운요리 #묵요리 #혼밥 #자취생요리 #특별한반찬 #야채활용

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