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원슐랭가이드

일본 유명제과점 바스크 치즈케이크 만들기 [노오븐, 에어프라이어]

안녕하세요! 원슐랭가이드 입니다.

​

오늘은 에어프라이 베이킹!

​

"바스크 치즈케이크" 입니다.

​

일본 유명제과점의 레시피입니다.

​

너무 진하고 맛있었어요!

​

천천히 따라하시면 쉽게 하실거에요 :)
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버터의 무게를 잰뒤 상온에 놔둡니다.
버터의 무게를 40g 재주세요.
그리고 상온에서 보관해주세요.
계란2개도 상온에 보관해줍니다.
꼭 상온 보관해주세요!
온도가 맞아야 기포가 안생기고 이쁘게되요.
계란의 알끈도 제거해주세요 :)
아몬드유 30g의 무게를 재어주세요.
우유로 대체가능합니다.
생크림 190g을 재줍니다.
우유와 함께
뜨거운물에 중탕해줄거에요.
온도를 맞춰줄겁니다!
크림 치즈 330g을 재줍니다.
크림치즈를 330g재주고
상온에 보관해줍니다.
필라델피아 치즈 30g정도에
끼리 치즈 300g정도를 섞었어요.
고구마 전분을 22g 재줍니다.
고구마 전분을 사용하였으나,
옥수수 전분, 감자전분 어떤걸로 대체
사용하셔도 무방합니다!
제가 테스트해봤어요 ㅋㅋ
설탕 113g을 재줍니다.
다이제 5개를 부셔주세요.
버터 40g을 녹여주세요.
무게를 재둔 40g의 버터를
전자레인지에 15초~30초정도 돌려주세요.
그럼 이렇게 다 녹을거에요.

전자레인지

곱게 부순 다이제에 넣고 섞어줍니다.
15cm 원형틀에 종이호일을 둘러주고 다이제를 깔아주세요.
곱게 눌러주고 냉장고에 넣어주세요.
가루류들을 모두 채쳐줍니다.
설탕과 전분을 모두 곱게 채쳐주시고
잘 섞어줍니다.
계란을 풀어줍니다.
계란 2개를 잘 풀어주세요.
계란물을 가루에 3번에 나눠서 부으며 섞어주세요.
3번에 나눠서 부워주세요.
크림치즈를 섞어주세요.
상온에 놔둔 크림치즈를
잘 섞어주면서 크림상태로 바꿔주세요.
크림치즈에 버터 10g을 넣어주고 잘섞어주세요.
버터가 잘 녹게 하려면 상온보관해두고,
안녹을것같으면 전자렌지에 10초정도만
돌려준뒤 섞어주세요.
아까 만든 반죽물을 3번에 나눠서 부어주며 섞어주세요.
반죽물을 3번에 나눠서 크림치즈와 섞어주세요.
생크림, 아몬드유, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
생크림 190g을 붓고 섞은뒤
아몬드유 30g을 붓고 섞고
레몬즙 7g, 바닐라익스트랙 5방울을
넣고 섞어주세요.
모두 섞어준뒤 채에 걸러주세요.
곱게 보이지만 채에 거르면
덩어리들이 보일거에요
덩어리들도 꾹꾹 눌러서
곱게 만들어주세요.
냉장고에 넣어둔 틀을 꺼내고 반죽을 부워주세요.
가운데 부분에 붓는다는 느낌으로
쭈우욱 부워주세요.
에어프라이어에 넣고 180도씨 에서 40분 구워줄겁니다.
에어프라이어에 흐르지않도록
가운데 부분에 넣어준뒤
180도씨에서 40분 구워줄거에요!

에어프라이어

40분뒤 꺼내주세요.
상온에서 좀 식힌뒤 냉장고에 하루정도 넣어주세요.
뜨거울때 만지시지 마시고 좀 상온에서 식힌뒤
냉장고에 넣어주고 하루정도 식혀서 드세요.
꺼내볼까요?!
저는 참지 못하고 6시간정도 뒤에 꺼냈어요 ㅋㅋ
팁-주의사항
진짜 최고의 인생 치즈케이크를 드시고 싶으시다면
바로 이 레시피 입니다.

등록일 : 2020-10-30 수정일 : 2023-04-14

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레시피 작성자About the writer

원슐랭가이드

맛있고 간단한 자취요리와 창작 요리를 하는 원슐랭가이드입니다.https://blog.naver.com/sang1jong1 블로그에 오시면 더 많은 레시피가있어요!

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#바스크치즈케이크#치즈케이크#홈베이킹#에어프라이어#베이킹#자취#요리#디저트#케이크
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