밤과 달고나가 스콘과 만남... 밤고나 스콘

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띠안

밤과 달고나가 스콘과 만남... 밤고나 스콘

디저트로 집에서 즐기기위해 어떤걸 만들까 고민하다가 구상해봤던걸 만들어 보았어요. 밤과 달고나를 이용한 스콘입니다.

1인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[달고나 만들기]

설탕
5T 구매
베이킹파우더
1/2t 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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가루류는 모두 한곳에 모아 잰다음 채를 쳐서 걸러주세요. 입자가 곱게 덩어리진 밀가루가 없게 하기 위해서에요.

곱게 채쳐진 가루에 버터를 넣어주세요.

실온에 둔 버터를 사용해주셔야 잘섞여요.

손으로 비비듯이 밀가루와 버터를 잘섞어주세요.
약간 몽골몽골해지면 되고 가루를 손으로 만졌을 때 버터가 남아있지 않으며 됩니다.

계란을 잘풀어서 50g과 우유를 넣어서 살짝 섞어준 후

살짝 썰어준 밤을 넣고 섞어주세요.

치대지 않고 날가루가 없을 정도만 주걱으로 섞어주시면 됩니다.

바닥에 비닐을 깔고 반죽을 올려준 뒤 원하는 모양으로 잡아서 비닐로 감싸주세요.
그리고 냉장실에서 30분 이상 휴지

30분 이상 1~2시간도 되고 오래두어도 됩니다.

휴지된 반죽을 가지고와서 원하는 크기로 커팅해주시면 됩니다.

쿠키틀을 사용하면 일정하고 예쁜모양을 잡을 수 있어요.

저는 칼로 썰어서 원하는 모양으로 잡았습니다.

표면에 남은 계란물을 칠해주세요.

190도로 예열된 오븐에 15~20분정도 구워주시면 완성이 됩니다.

잘익은 스콘이 완성되면 달고나를 만들어 줄거에요.

설탕을 녹여줄 팟을 사용해주시는데 저는 없어서 후라이팬을 사용했지만 이렇게하면 코팅이 .. 벗겨지는 일이 있으니 왠만해선 국자 또는 안쓰는 냄비나 팟을 사용해주세요.

어느정도 설탕이 녹으면 베이킹 파우더를 넣어줍니다.

베이킹 소다가 있으면 소다는 조금만 콕 찍어서 넣어주세요.

그리고 달고나를 뿌려서 굳혀주면 마무리
저 설탕양이 4개정도 분량이 나오는데 전체적으로 달게 안먹고 몇개만 달달하게 먹었어요.

잘식힌뒤 먹으면 맛있는 달고나 밤스콘 완성

: 달고나 만들때는 잘안쓰는 주방용품으로 만들기.
식소다를 사용할 시 베이킹파우더보다는 양이 적게 들어갑니다.
계란과 버터는 실온에 두었던것을 사용해주세요.

밤고나스콘 관련 상품

등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-27

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#밤스콘 #달고나스콘 #달고나 #밤요리 #스콘 #스콘만들기 #디저트 #홈베이킹 #베이킹

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