Name: 얼큰한 콩나물 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 250g; 김치 2컵; 대파 1대; 청양고추 1~2개; 소금 조금; 고춧가루 1~2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 해물육수팩 1개; 두부 1모

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luckydaddy

얼큰한 콩나물 김치찌개

숙취 해소에도 좋고 밥과 함께 먹어도 다른 반찬 많이 필요 없어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
250g 구매
김치
2컵 구매
대파
1대 구매
청양고추
1~2개 구매
소금
조금 구매
고춧가루
1~2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
해물육수팩
1개 구매
두부
1모 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

재료를 준비해주세요. 콩나물 250g은 대략 크게 두 줌 정도이며, 해물 육수 재료는 다시마와 멸치를 사용해도 되는데 그냥 마트에서 파는 해물 육수팩을 사용하였어요.

냄비에 사람 수에 맞게 물을 넣고(냄비의 약 반 정도 넣으면 4인분 정도가 되요), 해물 육수팩을 넣고 육수를 우려내 주세요. 다시마와 멸치를 넣고 우려내도 됩니다.
만일 육수재료가 없다면 그냥 생수로 사용해주세요.

육수가 우러나는 동안 두부는 본인의 입맛에 맞게 먹기 좋은 크기로, 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요

육수가 충분히 우러나면 해물육수팩을 제거하고(또는 육수 건더기를 건져내고)콩나물과 다진마늘 1/2큰술을 넣고 냄비 뚜껑을 닫지 말고 강불에 끓여주세요.

3분 정도 끓이다가 김치를 넣고

청양고추와 대파도 넣고 계속 끓여주세요

고춧가루를 1~2큰술 넣고 조미료를 싫어하지 않으면 미원을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요(선택)

마지막에 두부를 넣고 약간 더 끓여 주세요.

떠오른 거품은 미관상 거두어주고 맛을 봐가며 싱거우면 소금으로 간을 해서 완성.

얼큰한 콩나물 김치찌개 완성

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@6944032

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등록일 : 2020-10-10 수정일 : 2020-10-16

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

#해장국 #콩나물김치찌개 #김치찌개 #콩나물국

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