포근포근 부드러운, 고구마 크로크무슈 만들기

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이웃사슴

포근포근 부드러운, 고구마 크로크무슈 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 !(•̀ᴗ•́)و ̑̑
오늘은 가을, 겨울 제철음식인 고구마를 활용해 고구마 크로크무슈를 만들어 보았답니다.
고구마 크로크무슈는 부드러우면서 포만감이 느껴져 한 끼 식사 또는 든든한 간식으로 먹기도 아주 좋답니다!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고구마를 깨끗이 씻고 찜기에 올려요. 그리고 뚜껑을 덮은 다음 센 불에 5분, 중불에 20분 쪄 주세요.

고구마의 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주시면 되는데, 이렇게 젓가락으로 쿡 찔렀을 때 쑤욱 들어가면 속까지 고루 익은 거예요.

잘 쪄진 고구마는 10분 정도 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다.

고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨야 해요. 그러니 너무 많이 식히지 말고, 따뜻할 때 껍질을 벗겨 주세요.

껍질을 깐 고구마를 잘게 으깹니다.

으깬 고구마에 버터 20g, 우유 150ml, 올리고당 2큰술, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 고구마무스를 만들어요.

저는 밤 고구마를 사용해서 우유를 20ml 더 넣었어요. 고구마의 종류와 퍽퍽함 정도에 따라 우유의 양을 조절해 주세요!

식빵 한쪽면에 고구마무스를 골고루 바릅니다.

그리고 그 위에 슬라이스 햄과 슬라이스 치즈를 올려요. 저는 햄을 좋아해서 2장 올렸는데, 이건 취향에 따라 조절하시면 돼요.

그리고 그 위에 식빵을 한 장 더 올리고, 다시 고구마무스를 고르게 바릅니다.

마지막으로 위에 피자치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 파슬리 가루 또는 바질 가루를 솔솔 뿌리고 200도로 예열한 오븐에 8분 구워 주면 완성이에요!

: 고구마의 으깨짐 정도는 취향에 따라 조절해 주세요. 저는 살짝 덩어리가 씹히는 게 좋아서 너무 잘게 으깨지 않았답니다.

고구마크로크무슈 관련 상품

등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#고구마 #크로크무슈 #식빵 #간식 #브런치 #아침 #아점 #간편 #샌드위치 #초간단

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