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강철새잎

#춘장으로 만드는 해물짜장 #해물짜장만들기 #짜장밥만들기 #춘장을 볶아서 각종 야채와 해물을 넣고 만든 짜장!!

춘장으로 만드는 해물짜장 해물짜장만들기 짜장밥만들기

춘장을 볶아서 각종 야채와 해물을 넣고 만든 해물짜장!!

​

​

기름을 넉넉하게 두르고 춘장을 튀기듯이 볶아주고

그 기름을 버리지 않고 각종 채료들을 넣고 볶아 준 후에

볶아낸 춘장을 넣어서 완성시키는 해물짜장입니다.

​

면과 먹는다면 삼선짜장이 될 것이며,

밥과 함께 먹으면 해물짜장밥이 되겠지요.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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기름을 넉넉하게 두르고는 춘장을 볶아 줍니다. 마치 튀기듯이 볶아 주세요. 재빠르게 볶아 주시는 것이 좋습니다. 춘장이 쉽게 탈 수 있기 때문입니다.
볶아낸 춘장을 다른 그릇에 담아 줍니다. 기름을 버리지 마세요. 이 기름에 재료를 볶을 예정입니다.
자!! 바로 그 기름을 넣어 주고 편마늘과 썬파를 넉넉하게 넣어서는 센불에서 볶아서 파기름을 내어 줍니다.
가장 먼저 볶는 재료는 돼지고기입니다. 돼지고기는 마트에서 카레용을 구입하시면 쉽게 만드실 수 있습니다. 돼지고기가 회색빛이 될때까지 볶아 줍니다.
어느 정도 볶다가는 여기에 노추를 팬 주위에 한바퀴 둘러 줍니다. 그럼 불향도 낼 수 있고요. 노추가 없으시면 그냥 간장으로 하셔도 됩니다. 노추가 훨씬 색감이 강하고 단맛이 나는 편입니다.
그리고 설탕을 넣어 줍니다. 설탕이 녹도록 잘 볶아 주세요. 설탕을 넣으면 단맛도 주지만 불맛도 내어 줍니다.
이제 본격적으로 다른 재료들을 넣어 줍니다. 각종 냉동야채부터 넣어서는 같이 볶아 줍니다. 냉장고에 있었던 파프리카도 넣어 주었습니다. 야채는 그냥 집에 있는 야채를 사용하시면 됩니다.
오이가 수명을 달리해가기에 오이도 넣어 주기 위해서 썰어 주었습니다. 오이도 볶아서 먹으면 아주 맛있습니다.
짜장에서 중요한 재료 중에 양파!! 양파를 듬뿍 원없이 넣어 주세요.
같이 볶아가는 굴소스를 첨가해 줍니다. 잘 섞어가면서 센불에서 볶아 주세요.
그리고 볶아 놓았던 춘장을 투하합니다.
춘장이 잘 섞였다면 이제 냉동해물을 넣어 줍니다. 같이 잘 볶아 줍니다. 센불에서 빠르게 조리해 주세요. 중식은 재료만 준비가 되었다면 금방 만들 수 있습니다.
다 볶아졌습니다. 마지막 농도를 맞추기 위해서 전분물을 조금씩 넣어가면서 끓여 줍니다. 점점 농도가 걸쭉해지면 불을 끄시면 해물짜장은 완성입니다.
접시에 밥을 담아 놓습니다.
그 위에 해물짜장소스를 끼얹어 줍니다. 달걀후라이를 올려서 드셔도 좋고 오이를 채썰어서 위에 올려서 드셔도 좋습니다. 저는 구운달걀을 넣어서 색다르게 만들어 주었습니다. 마치 짜장떡볶이에 들어가져 있는 삶은달걀처럼요. ㅋㅋㅋ 춘장을 볶아서 만든 해물짜장밥 완성입니다.

등록일 : 2020-09-30 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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