닭갈비 만들기

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kjk20

닭갈비 만들기

누구나 좋아하는 요리로 생각됩니다. 야채와 떡사리 등이 들어간 닭갈비를 준비했습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
2팩 구매
우유
조금 구매
양파
1개 구매
대파
1~2단 구매
감자
2개 구매
깻잎
10장 구매
떡
20개 구매
양배추
1/2개 구매

[양념재료]

고추장
2.5스푼 구매
간장
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
양파갈은것
3스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
카레가루
2스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭다리살을 우유에 재워 두세요.
- 우유가 없을 시에는 소주나 맥주 등 술에 담궈 주셔도 됩니다.

야채 등 재료를 손질해 둡니다.
- 양파를 갈아줍니다.(2~3스푼 정도양)
- 양배추, 깻잎, 감자 등을 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.
- 대파와 양파도 드시기 좋은 크기로 잘라 둡니다.

양념장을 만들어 주세요.
- 고추장, 간장, 설탕, 매실액 등의 양념재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
- 간을 보셨을 때, 살짝 짜다는 느낌이 있어도 나중에 야채가 들어가서 상관없습니다.

우유에 담근 닭을 깨끗하게 씻어 주시고, 양념의 3스푼 덜어서 섞어 둡니다.
- 고기에 양념이 스며들기 위함 입니다.

팬에 살짝 기름을 두르고, 초벌을 해주세요.
- 초벌을 통해 고기를 익히려고 함도 있지만, 닭고기의 육즙을 잡기 위해서도 초벌을 진행하는 것이 좋습니다.

초벌된 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 볶아주세요.

깻잎을 제외한 모든 야채를 넣어 양념이 골고루 섞이도록 볶아 주세요.
- 단단한 종류의 야채를 먼저 넣는 것은 모든 음식 조리의 순서의 기본이 될 수 있습니다.

마지막으로 깻잎을 넣어 주세요.
- 감자 또는 고구마가 익으면 마지막으로 깻잎을 넣어 주세요.

: 야채를 넣을 때는 단단한 것부터 먼저 넣어 주시면 됩니다.
닭고기를 먼저 초벌하시면 육즙을 모으고, 고기를 골고루 익히기가 쉽습니다.

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-09-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/kimjk20

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#닭갈비만들기 #닭갈비 #닭요리 #볶음요리 #술안주 #집들이음식

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