집밥 메뉴/ 엄마표 보양식/ 소갈비탕

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,591

상품목록

재시리

집밥 메뉴/ 엄마표 보양식/ 소갈비탕

쌀쌀해진 날씨에 약해지기 쉬운 가족들을 위하여
집에서 만든 엄마표 영양식. 소갈비탕
한 그릇 먹고 이 계절도 잘 이겨내 보기로 약속!!

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

정육점에서 갈비탕용으로 구입한 소고기는
찬물에 1시간정도 담가서 핏물
제거작업을 해준다.

핏물을 빼준 소갈비는 애벌 삶아서
불순물을 제거해 준다.

애벌 삶은 소갈비는 찬물에 씼어서
불순물을 털어내 준다.

소갈비를 익혀줄 차례.
갈비탕 담을 대접에 5그릇 정도의 물을
붓고 소주 1/2C을 넣어준다.

대파 1줄기는 잘라서 넣어주었는데
파에 따라서 차이가 있겠지만
저울에 재보니 90g 정도 되었다.

양파는 1/2개 크게 반 잘라서 넣어 주었다.
150g정도 되는것 같다.
통마늘을 넣어도 되는데, 소고기가
싱싱하고 좋은것 같아서 넣지 않았다.

표고버섯 2개 정도면 될것 같다.
욕심을 부려 4개를 넣었더니 육수 색이
진해진것 같다. 그래도 상한것이 아니라서
맛있게 먹은것 같다.

황태채 필요한만큼 손에 쥐어 저울에 재보니
20g. 물에 씻어서 물기를 대강 짠 뒤
같이 넣어 주었다.

집에 무가 없어서 사러 나가기가
번거로운것 같아 집에 있는 볶음무차를
이용하였다. 무우말랭이를 이용해도 좋다.

차를 끓여먹는 무차 같은데 차를 끓여 먹기엔
무의 향이 강해서 요리할때 이렇게 넣어서
먹는다. 특히 육수를 내릴때 사용하면
좋은것 같다.

마지막으로 다시마 30g을 넣었는데
다시마는 10분정도 끓인뒤에 건져낸다.
이렇게 재료들을 넣고 1시간 정도 삶아주면
연하고 부드러운 소갈비가 된다.

끓여서 식힌 뒤에 냉장고에 넣어두면
이렇게 기름이 생기는데 걷어내 준다.
겨울철에는 베란다에 두면 저절로
기름이 굳어진다.

걷어 낸 기름덩어리.

달걀 1개는 흰자와 노른자를 분리하여
소금 한 꼬집씩 넣고 코팅수준의 팬에
약한 불로 지단을 부쳐준다.

준비한 지단.
비단 부칠때 모양이 좀 흐트러져도
자를때 모양을 만들어 만들면 된다.
이것은 편법~~ ㅎㅎ

다시마와 표고벗도
몇 개 올려 주려고 한다.
식구들은 싫어 하는데 나는
좋아해서 항상 내차지가
되는것 같다.

진한 국물에 조미료 첨가하지 않은
나만의 레시피 소갈비탕이 완성 되었다.
밥 한덩어리 넣고, 잘게 썬 대파와
잘 익은 김치로 먹는 한끼식사.
건강해지는 느낌이다.

: 표고벗은 기호에 따라 넣지 않아도 되고,
생무를 넣으면 육수 색이 맑은 색이 된다.
고명은 대추를 올려도 되고 대파만 올려도 된다.
식구들 식성에 맞게 올리면 될것 같다.

소갈비탕 관련 상품

등록일 : 2020-09-17 수정일 : 2020-09-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hyungdriver

sns

요리 후기 1

동동주1 2020-09-17 14:46:08

맛있는 김치와 함께면 최고지요.

댓글 1

#소갈비탕 #소갈비탕레시피 #소갈비탕만드는법 #소갈비탕육수 #집밥메뉴 #건강식 #보양식 #소고기국 #코로나극복음식 #집밥먹고힘내자

스팸무스비 맛보장 레시피

1

스팸무스비 -간단김밥

시크제이맘

4.9(95)
2

스팸무스비로 간단한 아침식사

카리스마정민

4.7(13)
3

스팸무스비 맛있다! 예쁘다! 간단하다!

만개의레시피

4.7(11)
4

스팸 무스비

한결이

4.9(8)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(168)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(41)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(26)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(17)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(210)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(20)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(119)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

된장찌개 맛보장 레시피

1

매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개

김쭈

4.9(1,259)
2

[간단 자취요리] 꿀팁공유 고깃집 밥도둑! 고깃집 된장찌개 만들기

얌무

4.9(431)
3

【고깃집 된장찌개 만드는 방법】

조밍키

5.0(115)
4

대패된장찌개 - 집밥백선생3 대패삼겹살된장찌개

시크제이맘

4.9(101)

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(87)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(69)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(48)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.