Name: 삼색 닭고기 주먹밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥 480g; 닭 살코기 250g; 부추 30g; 마늘 2쪽; 청주 1/2t; 소금 1/8t; 옥수수전분 2큰술; 튀김기름 2컵

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lemonsatelier

"삼색 닭고기 주먹밥"

찹쌀로 하면 부드럽고 멥쌀로하면 바삭해요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[삼색 동그랑땡 밥재료]

밥
480g 구매
닭 살코기
250g 구매
부추
30g 구매
마늘
2쪽 구매
청주
1/2t 구매
소금
1/8t 구매
옥수수전분
2큰술 구매
튀김기름
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

경기미 가와지 쌀은 찰기가 있어서 쌀응용요리하기 안성맞춤이다..
쌀을 씻어서 천연색소 백년초랑 치자그린 가루를 풀어 색을 입혀주는 과정,
30분 정도면 된다.

밥을 지어 놓으니 색이 더 곱다.
일전에 밥부각 만들고 남은 밥을 이용해 "삼색 동그랑땡 밥"과 "삼색 롤밥"을 만들어본다.
먼저 "삼색 동그랑땡밥"

닭 가슴살. 250g. 송송 썬 부추 30g, 마늘 2쪽,.

준비된 재료를 카터기에 넣고

소금 1/8t를 넣고 드르륵~~ 갈아준다.

소금양은 입맛에 따라 가감한다.

청주 1/2t를 넣고 골고루 섞는다.

높은 1큰술씩 떠서 둥글게 만들거나 20그람~22그람씩 둥글게 만든다.

옥수수전분 2큰술에 완자를 굴린다.

처음엔 전분이 마른상태로 있지만...

10분 지나면 이렇게 전분에 수분이 스며들면서 촉촉해진다.

160ªC 기름온도에서 튀긴다.
높은 온도에서는 겉만 타고 속이 익지않는다.

페퍼타월에서 기름기를 제거한다.
속을 잘라보아 익은걸 확인한다.

4인분 12개 만들거라서 밥을 색갈대로 160그람씩 소분해서 소금 3꼬집으로 밑간한다.
밥 40g 에 튀긴 치킨 동그랑땡을 넣고 감싸준다.
꼭꼭 감싸서 단단하게 만든다.

소금양은 입맛에 따라서 가감한다.

밥동그랑땡 위에 볶은 흑임자, 볶은 힌깨 벗꽃절임등으로 장식한다.
밥동그랑땡에 참기름을 살짝 묻혀서 그릇에 담는다.

이렇게 김띠를 둘러주면 먹을때 편하지만 김띠는 먹기 직전에 둘러주어야 눅지지 않는다.

일인당 3개면 밥이 120g 치킨이 60g이므로 한끼 식사로 적당하다.

오후 찻자리에 한개쯤 곁들어 저녁 식사전 허기를 달래도 좋다.

밥 응용 요리들은 찹쌀은 넘 끈적거리고 멥쌀은 흐트러지기 쉬운데
가와지 쌀로 만드니 편하게 적당히 찰져서 쌀 응용요리에 적합해 좋았다.

삼색동그랑땡밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2021-06-30

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

#삼색밥 #롤밥 #주먹밥 #경기미 #가와지 #초스피드요리 #간단요리.간식 #티푸드 #간단식사

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