풋내 없는 얼갈이겉절이, 비빔밥을 부르는 간단한 얼갈이무침

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요리하는러라

풋내 없는 얼갈이겉절이, 비빔밥을 부르는 간단한 얼갈이무침

절이는 과정 없이 양념 섞어 슥슥 버무려 내기만 하면 되니까 간단해서 좋은 얼갈이배추무침~ 얼갈이 겉절이 담글 때 주의할 점은 아기처럼 살살 다뤄주기~ 그렇게만 하면 풋내없는 맛있는 겉절이를 만드실 수 있어요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이 배추4포기
500g 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
5숟가락 구매
액젓
3숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
통깨
구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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배추의 밑동을 잘라내고 시든 잎을 제거한 다음 한 잎씩 떼어주세요~

식초를 약간 푼 물에 5분 정도 담갔다가 이물질이 나오지 않을 때까지 살살 흔들어 가며 여러 번 씻은 후 줄기를 세워 물기를 빼줍니다

요렇게 줄기를 세워 물기를 빼면 잎이 치이지 않아 풋내가 나지 않아요~

물기 빠진 얼갈이배추를 먹기 좋게 잘라줄게요~ 작은 잎은 그대로 쓰고~ 줄기는 7cm 정도로~ 잎은 숨이 팍 죽으니 큼직하게 썰어주세요~

분량의 양념에서 통깨를 제외한 재료를 넣고 잘 섞어 설탕을 녹여주고 고춧가루를 불려주세요~

간을 보고 단맛을 조절하시고 양념이 살짝 짭조름해야 합니다~

잘 섞인 양념에 물기 뺀 배추를 넣고 살살 버무려 주세요~ 위아래로 뒤집어 가며 손바닥을 이용해 슥슥 돌려 버무리면 골고루 쉽게 무칠 수 있어요 ^^

양념이 뻑뻑해 보여도 무치고 나면 딱 맞아요~ 배추에서 수분이 나오면서 잘 어우러지니까 뻑뻑하다고 많이 치대지 마세요 ^^

마지막으로 간을 보고 싱거우면 액젓, 단맛은 올리고당을 추가하세요~ 입맛에 맞게 완성되었다면 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 됩니다 :D

바로 먹어도 좋고 냉장고에서 반나절 숙성시켰다 먹어도 좋아요~ 며칠 지나서 꺼내봐도 여전히 아삭아삭한 얼갈이 무침

비빔밥은 선택이 아니라 필수입니다 ^^

참기름 쪼르륵 뿌려 노른자 톡 터트려
슥슥스르슥슥 아~~ 하세요
고추장도 필요 없는 겉절이비빔밥 꼭 드셔보세요 ^^

군침이 싸악 도는 얼갈이배추겉절이 아삭하고 싱그러운 맛에 뿅 반해요~ 소박한 재료로 푸짐하게 담아내는 풍성한 식탁 모두 모두 맛있게 드세요 :D

얼갈이무침 관련 상품

등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

얼사메이저 2024-05-18 14:12:44

넘 간단해서 좋아요! 물엿이 없어서 조청으로 했습니다~ 비빔밥 아이디어도 넘 좋네요^0^

명량숙녀썬♥ 2021-06-12 15:00:12

처음 만들어 봤는데 간단하고 너무 맛있어요^^♡

♥꽃길♥ 2020-12-02 19:19:14

레시피감사합니다 정신없이먹었습니다

쉐프의 한마디2020-12-03 10:47:15

네네 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

딸띵 2020-10-13 18:08:51

감사합니다 맛있게 먹어어씁니다

쉐프의 한마디2020-10-13 23:23:49

감사합니다 ♡

김선주(은지맘♥) 2022-02-14 01:06:49

진짜 맛나게 잘 먹고 있습니다^^

staeri79 2021-03-10 11:41:56

와 맛있어요 쉽고 맛있어요

쉐프의 한마디2021-03-10 19:12:09

감사합니다 건강하세요 ^^

sohn 2023-12-04 19:02:26

진짜 비빔밥 필수 굿굿

댓글 0

#얼갈이배추겉절이 #얼갈이김치 #얼갈이무침 #겉절이양념

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