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재미마미

ABCT얼갈이알배추김치:맛없는 배추로 맛있는 김치 담그려면?

저희집에선 아침에 사과+비트+당근+토마토를 넣어 갈은 ABCT주스를 만들어 먹고 있어요. 그런데 이들 재료들을 살펴보면 모두 양념이 되어도 좋은 것들이더라구요. 그래서 김치 담글 때 김치양념속에 넣어 맛있고도 건강한 김치를 만들었어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얼갈이와 알배추는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다.배추들에 물을 적시고 굵은소금을 고르게 뿌려 절인다
배추는 한시간이상 절였고 중간중간 뒤적여 주었어요.
절이는 사이 김치양념을 준비한다.
풀 쑤는 대신 삶은 감자를 준비했어요.
모든 양념 재료를 넣고 갈아준다.
고춧가루를 넣고 한번 더 갈아주세요,
고춧가루가 너무 매워서 양껏 넣지 못했어요.
절인 배추는 가볍게 헹궈 물기를 빼고 부추도 다듬어 씻고 물기를 뺀다.
씬스틸러급 조연 부추,부추가 맛없는 배추를 살려줄거에요. 인기만 있고 연기 못하는 주인공 받혀주는 주연급 조연처럼요.
배추 물을 뺀 후 김치양념을 넣어 버무린다.
부추를 넣어 버무린다.

고춧가루가 그렇게 맵지 않았다면 김치양념에 버무리기 전에 고춧가루로 먼저 버무렸을 거에요.
그렇게 하면 김치색도 예뻐지고 양념도 잘 묻어요.

김치는 김치통에 담고-
남은 양념은 보관용기에 담아 냉동실에 둔다.

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2023-04-25

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#얼갈이배추김치#ABCT김치양념#얼갈이김치#여름김치#건강한김치
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