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햇살머금은집

여름반찬 오이지 맛있게 담그는법

여름엔 오이지 만한 반찬이 없지요
담가서 두고 두고 먹어야지용
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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2틀정도 지나면 바로
꺼내서 오이지무침으로 만들어 먹을 수 있는
물없이 오이지 담그는법 끓이지 않고 아삭한 여름 밑반찬 만들기
자 그럼 시작해 볼까요?
우선 오이는 흐르는 물에 2-3회 세척해 주세요,
오이의 겉표면은 오이무침 만들기 할때처럼
소금으로 벅벅 문잘러서 닦으시면 상처가 나서 안되구요
흐르는 물에 담가서 닦으시구요
그다음 식초를 넣고 한 분 정도 담가 두세요,.
그리고 오이 10개 기준
설탕 1컵
식초 1컵
소금 1컵을 넣어 주세요
그럼 용기의 뚜껑을 닫아서 실온에 두어 주세요.
그럼 요런 상태에서 시간이 지나면서 오이에서 물이 나오면서
소금과 설탕이 녹아서 따로 저는 녹이지 않고 그냥 넣어요,
그리고 하루 6시간 지나고 나니 요렇게 아랫부분이 노랗게 변해요.
그럼 6시간 정도 지나면 위아래를 한번 뒤집어 주시구요
그다음 하루 정도 지나면 또 뒤집어 주세요.
그럼 2틀 정도면 그때부터 먹어도 될정도의
물없이 오이지 담그는법 끓이지 않고 아삭한 여름 밑반찬 만들기
완성된답니다.
2틀 정도 실온에 두었는데요 이제는
3일째부터는 냉장보관하고 드심 되세요.
가끔 나온 물은 버리고 오이만 싸서 냉장 보관하냐고
물으시는데요 나온 절임물까지 다 함께
냉장보관하시고 꺼내서 드심 되세요^^

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-03

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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