Name: 영양만점 초간단 셀프 여름보양식! - 전복죽 황금레시피 (feat. 전복장)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 9개; 불린찹쌀 2C; 양파 1/4개; 참기름 2T; 국간장 1T; 물 6배 (또는 다싯물 쌀의); 전복 3개; 맛간장 2C

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영양만점 초간단 셀프 여름보양식! - 전복죽 황금레시피 (feat. 전복장)

여름 지나기전에 몸보신을 해보시는건 어떠세요? 전복하나로 두가지 전복죽과 전복장을 한번에!! 고소한 전복죽과 함께 여름 바이바이~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[전복장 재료]

전복
3개 구매
맛간장
2C 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 전복을 손질해야해요. 쉽다면 쉽고 어렵다면 어려운데 한번 레시피를 보고 해보셔요~ ㅎㅎ
중간사이즈 전복을 칫솔로 깨끗이 닦아주세요. 구석구석꼼꼼히 닦아주세요. 이과정이 꽤 노동이예요..시간도 걸리고..ㅜㅜ

칫솔이나 요즘은 갑각류 닦는 솔도 따로 있더라구요 아니면 새수세미를 사용하셔도 어느정도 잘 닦여요

전복 손질법 레시피

세척한 전복은 이젠 껍데기와 분리시켜줘야 해요. 내장이 터지지 않도록 전복 입부분부터 숟가락을 깊게 넣어서 딱! 떼주시면 됩니다~ ㅎ

떼어낸 전복은 내장은 따로 분리해서 모아줍니다. 내장이 고소한 전복죽 맛을 내줄거예요

전복 입쪽에 칼집을 내주면 안에 이빨이 있어요. 살살 꺼내면 사진처럼 쭉뽑아져 나옵니다.. 징글...ㅜ

자 이제 전복손질 끝이예요. 손질만 끝나면 정말 전복죽의 반은 끝난거예요

손질된 전복을 먹기좋게 썰어줍니다.
더 잘게 썰어서 넣어주셔도 상관없어요~

따로 빼준 전복 내장은 믹서기에 갈아주세요. 칼로 잘게 다져주셔도 좋아요. 전 아예 형체를 없애버리고 싶어서 갈아버렸어요..ㅋㅋ

달군 팬에 참기를을 두리고 양파를 볶아주다가 전복을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

양파가 투명하게 되면 불린 찹쌀을 갈아놓은 내장을 넣고 살짝 볶아줍니다.

준비한 물 또는 다싯물을 넣고 중간불에서
푹 끓여주세요.

물을 한번에 다 넣지 말고 쌀이 익어가는 걸 보면서 조금씩 추가적으로 넣어주세요.

쌀이 어느정도 익었으면 국간장으로 간을 맞춰주세요 그럼 이제 완성~

: 전복살과 내장을 충분히 넣어서 밖에서 사먹는거보다 훨씬 진하고 고소한 전복죽!! 그냥먹어도 맛있지만, 전복장을 같이 곁들여서 먹으면 훨씬 꿀맛이예요. 전복장은 집에 있던 맛간장에 전복을 넣고 끓인후 식혀서 하루 숙성해줬어요.
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만약 전복이 남았고 바로 먹지 않는다면 전복을 손질후 전복살과 내장을 분리해서 냉동 보관을 해주세요.