홍콩식 죽, 콘지 (식은밥으로 간단하게)

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쥬입니당

홍콩식 죽, 콘지 (식은밥으로 간단하게)

홍콩에서 정말 맛나게 먹었던 콘지
간단하게 아침 해장용으로 15분만에 만들어요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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식은밥 준비해요

치킨스톡 2컵가량을 넣고 (블랜더 넘치지 않게) 쌀알갱이가 남아있도록 설기게 갈아줘요

너무 곱게 갈면 안되요!
맛이없어요!

냄비에 넣고 치킨스톡 3컵을 더 넣고 중불에 눌지 않게 끓여줍니다.
죽이 끓어오르면 약불로 불을 바꿔요
약 10분정도 눌지않게 중간중간 저어가면서 끓입니다.
육수가 부족하면 물 또는 치킨스톡을 보충해주세요.

죽이 끓는동안 콘지에 넣을 완자를 만들어요. 오늘은 새우완자 입니다.
냉동새우를 블랜더에 갈고, 간장1ts,소금,후추 약간,다진마늘 1ts 넣어줍니다.
+ 새우가 없다면 돼지고기로 해도됩니다.
돼지고기 완자도 만드는 방법은 동일해요

재료를 함께 치대줘요

장갑끼고 손으로 치대면 더 찰진식감을 얻을수 있어요

콘지가 끓어오르면 간장1T, 액젓1T, 기호에 따라 소금으로 간 조절하고, 생강다진것(생강가루)가 있다면 소량 톡톡 넣어줍니다. 맛이 확 살아나요!
액젓은 까나리,멸치,피쉬소스 상관없어요
만든 완자를 숟가락으로 모양잡아 작은덩이로 콘지에 넣어줍니다.

완자를 넣고 3분 더 끓여주면 완성!
파고명과 참기름 약간(저는 참기름 안 넣는 걸 좋아해요) 둘러 맛나게 드세요

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등록일 : 2020-08-30 수정일 : 2024-08-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

난나난나 2024-03-05 00:50:41

마싯어요!! 생강이 정말 한수네요. 좋은 레시피 감사함니다!

댓글 1

#새우 #죽 #초간단 #해장

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