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은하계맘

수미네반찬 오이무침 황금레시피 겉절이처럼 깔끔

여름철에는 밥에 물 말아서 아삭아삭한 오이무침 한개 올려 먹으면 꿀맛이잖아요. 특히나~ 수미네반찬 김수미 오이무침 레시피를 활용하면 매콤하면서도 물기가 나오지 않아서 마지막 한조각까지 아삭하게 먹을 수 있어서 진짜 좋더라고요. ​
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 소금 또는 베이킹소다 뿌려서 빡빡 문질러준 후 흐르는 물에 씻으면 깨끗해져요. 거칠거칠한 부분을 감자필러로 대충 벗겨내주세요.
보통 오이는 얇고 어슷하게 썰잖아요. 근데 김수미 쓰앵님은 이렇게 못난이로 불규칙적으로 썰거든요. 이렇게 썰면 무쳐두었을때 물기가 안생기니까 좋더구만요.
양파, 파프리카 그리고 배춧잎이 좀 있어서 오이와 비슷한 크기로 썰어주었어요.
양념장 만들기
고추장 1.5큰술, 고춧가루 4작은술, 다진마늘 1큰술, 물 2큰술, 소금 2꼬집 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
보통은 간장이나 액젓이 들어가잖아요. 근데 그렇게 하면 색깔이 안이쁘기 때문에 오이 무칠때에는 소금을 조금 넣어주는걸로 대신했지요.
볼에 오이, 배추, 파프리카, 양파 넣고~ 양념장 넣고 잘 버무려주세요.
오이겉절이 느낌이죠? 너무 맛있어요.
마지막으로 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 솔솔 뿌려주면 끝!
새콤한 맛을 좋아하는 분들은 식초 1큰술 또는 매실액기스을 조금 넣으면 더 좋을것 같다는 생각도 들어요.

등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

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