향긋한 맛이 일품인 새싹인삼 삼겹살말이

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띠안

향긋한 맛이 일품인 새싹인삼 삼겹살말이

새싹인삼으로 무엇을 만들어 먹을 까하다 인삼의 씁쓸한 맛을 잡아주면서 향긋한 맛을 살려 같이 먹기 좋을 듯 해서 삼겸살말이를 준비해봤습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새싹인삼
10뿌리 구매
대패삼겹살
20개 구매
새송이버섯
1개 구매

[초무침 양념]

올리고당
1/2스푼 구매
간장
1스푼 구매
고추가루
1/2스푼 구매
식초
약간 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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먼저 새싹인삼을 10뿌리정도만 흐르는물에 뿌리를 행궈줍니다.

대패삼겹살은 미리 해동해두고 필요한 재료들을 모두 준비해줍니다.

새싹인삼의 잎부분은 초무침을 할거기 때문에 인삼 윗부분을 잘라주고 잎부분은 살짝 썰어줍니다.

인삼의 길이를 맞추기위해 밑 잔뿌리를 잘라서 초무침에 넣었습니다.

새송이도 인삼의 크기에 맞춰 한입크기로 썰어주세요.

대패 삼겹살이여서 고기의 양도 적기하고 얇기 때문에 두점을 사용해줬고 먼저 한점으로 새싹인삼과 새송이를 넣고 말아줍니다.

그위로 한번더 말아주면 됩니다.

이 때 돼지의 잡내에 민감하신 분들은 후추를 뿌리는것을 추천드립니다.

이쑤시게로 고정을 할 때 길게 꽂아주면 팬에 익힐 때 편하게 뒤집으면서 고루 익혀줄 수 있습니다.

계속 반복해서 말아줘서 1인분정도의 분량만 만들었습니다.

이제 후라이팬에 구워주면 끝이에요. 기름이 많은 부위이기 때문에 따로 기름으로 팬을 코팅하지 않아도 잘익습니다.

중약불에서 충분히 익혀주세요

처음에 새싹인삼의 머리부분인 잎쪽을 살짝 썰어서 먹기편하게 손질한다음
올리고당1/2스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 식초를 약간 넣고 버무려 주세요.

돼지고기 간을 안해도 이 초무침과 같이 곁들여 먹으면 같이 딱 맞아요

그리고 접시에 올려두면 완성!
맛있고 건강을 챙긴 메뉴입니다.
인삼이 열에 살짝 익어져서 쓴맛이 잡히고 은은한 삼의 향이 기분좋게 올라올거에요.

: 돼지잡내에 민감하신 분들은 소금후추간을 말기전에 해주세요.
불은 중약불로 충분히 가열해주시면 됩니다.
대패삼겹살이 찢어져서 터지더라도 다른 한점으로 말으면 되니 상관없습니다.

삼겹살말이 관련 상품

등록일 : 2020-08-18 수정일 : 2020-08-19

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요리 후기 1

오기♥️ 2020-12-04 19:22:21

맛있어요.

댓글 0

#돼지고기 #새싹인삼 #인삼 #새싹인삼말이 #삼겹살말이 #새싹인삼삼겹살말이 #대패삼겹살

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