말복엔 오리불고기로 집에서 쉽고간단하게

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말복엔 오리불고기로 집에서 쉽고간단하게

여름이라 당연히 덥다하지만 더워도 너무 덥네요ㅜ 기력도 없고 입맛도 없고해서 보양식에 빠질수없는 오리고기로 불고기를 만들어봤어요

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 오리고기
800g
양파
1개
당근
1/3등분
깻잎
15장
새송이버섯
2개

[오리고기밑간]

생강술 또는 맛술/미림
4큰술

[양념]

다진마늘
1큰술
양념 고추장
3큰술
된장
1큰술
진간장
3큰술
올리고당
3큰술
설탕
1+1/2큰술
생강술 또는 맛술/미림
2큰술
고추가루
2큰술
후추가루
조금
다진마늘
2큰술

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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생오리고기(슬라이드된것)을 준비후에 키친타올에 올려두고 핏물을 닦아내시고 큰볼에 담아서 다진마늘/생강술을 넣고 잘주물러서 그대로 랩이나 위생봉투를 덮어서 냉장고에 30분을 보관하세요

양념을 전부 섞어서 양념장을 만들어주세요 *단맛은 개인의 취향껏 넣어주시면 되세요

1번에 만들어준 양념장을 2/3를 넣어서 잘 버무려주세요 30분간 양념이 고루베이게 시간을 주세요

그사이에 양파/당근/깻잎/새송이버섯을 먹기좋은크기로 썰어주세요

궁중팬에 양념을 해두었던 오리고기를 센불에서 볶아주세요

오리고기가 절반이 익었으면 양파/당근을 넣고 나머지 양념장을 위에 고루뿌려서 7~8분을 볶아주세요

썰어둔 깻잎을 넣고 1~2분을 추가로 볶아주세요

통깨를 넉넉하게 뿌려서 마무리하시면 오리불고기가 완성이네요 말복에는 보양식으로 쉽고간단하게 집에서 오리불고기로 즐겨보세요 남은 양념에 김가루를 추가해서 볶아먹는 볶음밥도 잊지마세요~ㅎ

: 오리고기밑간을 하실때 양파를 갈아서 넣고 하셔도 좋아요

등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2023-04-11

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#보양식 #손님접대음식 #영양반찬 #아이들반찬 #술안주 #집들이음식 #명절음식 #말복

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