돼지 고기 사태 장조림..

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윤씨네삼남매

돼지 고기 사태 장조림..

돼지고기 사태 사다가 족발처럼 맛난 장조림 만들었어요~

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사태
1근 구매

[삶을때]

양파
1개 구매
대파
1대 구매
월계수잎
10장 구매
통후추
조금 구매
통마늘
10개 구매
생강술
2큰술 구매

[양념재료]

간장
1.5컵 구매
육수
3컵 구매
참치액
1/2컵 구매
흑설탕
2/3컵 구매
건고추
구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 사태예요..
수육에 많이 사용되고 족발 먹음 살코기 부위가 사태에 해당된답니다.

물 붓고 양파,대파, 월계수잎, 마늘, 통후추를 넣고 50분 정도 삶아주세요~
장조림처럼 해주면 됩니다.

다 삶아진 사태는 건져서 잠시 식혀주세요~
그리고 육수는 버리지 말고 체에 걸러 준비합니다.

식힌 사태 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

썰은 사태 고기는 웍에 담고 간장, 참치액, 흑설탕, 육수를 붓고 건고추 3개 정도 잘라 같이 끓여줍니다.

자박자박할때까지 중불에서 끓여주면 됩니다.

국물이 거의 졸아들때까지 끓여주면 됩니다. 30분 정도 걸린듯...
마지막에 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 돼지고기 사태 장조림 완성입니다.

: 올리고당 대신 흑설탕을 넣은건 갈색으로 예쁘게 나오라고 넣었어요~
없으면 올리고당 넣고 끓여도 되구요.
흑설탕 대신 노두유를 넣어 같이 끓여줘도 됩니다.

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등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 2

몽짱아 2021-11-02 21:26:46

고기가 부드럽고 맛있게 조리 잘돼서 잘먹었습니다 고맙습니다 ^^

쉐프의 한마디2021-11-05 12:34:40

감사합니다^^

윤채준 2021-02-17 20:55:21

맛있어요~^^애들은 고추안넣고 어른은 고추넣고하니 딱이네요ㅎ

쉐프의 한마디2021-02-18 11:59:17

맛있다니 다행입니다^^ 감사합니다^^

댓글 2

#돼지고기사태장조림 #돼지고기사태 #돼지고기 #사태장조림 #장조림 #장조림만들기 #밑반찬

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