원기회복을 위한 누룽지 삼계탕 황금레시피 ♡

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쉐프의생활일지

원기회복을 위한 누룽지 삼계탕 황금레시피 ♡

복날에는 뭐니뭐니해도 삼계탕 아니겟습니까!? ^^
찹쌀이 아닌 누룽지를 넣어 맛있게 만들어보세요!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생닭
1마리 구매
대파
1개 구매
마늘
10개 구매
양파
1개 구매
누룽지
300g 구매
삼계탕용 한약재
70g 구매

[소스]

소금
2/3숟가락 구매
후추
1/3숟가락 구매
물 닭이 잠길 정도
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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▶대파는 3등분 툭툭 썰어주세요
▶양파는 반을 갈라 4등분해주세요
▶한약재는 물로 한번 세척하세요

▶닭 몸통 안에 있는 기름들을 손으로 잡아당겨 제거해주시고 닭날개 끝쪽에 뾰족한 부분은 가위로 잘라내어주세요

▶ 닭다리 끝쪽에 칼집을 넣어주시고 반대편 다리를 그 구멍에 통과시켜 고정시켜주세요

▶미리 준비해두신 닭, 대파, 한약재, 마늘, 양파 등을 넣고 닭이 물에 잠길때까지 채워서 40분간 끓여줍니다

▶40분간 끓여주신 다음 들어간 한약재와 야채는 모두 건져내어주세요

이때 위에 떠있는 불순물과 기름을 한번 걷어 내어주시면 맛이 더욱 깔끔하답니다

▶ 누룽지, 소금, 후추를 같이 넣어주세요
▶누룽지가 완벽하게 익을때까지 20분간 끓여줍니다

▶누룽지가 완벽하게 익으시면 대파와 깨를 뿌려 마무리해주시면 완성!!

: ▶ 시작 전 생닭을 작업시 똥집처럼 기름기가 많은 부위등을 깨끗하게 세척 및 제거 해주시는 것이 중요하답니다

누룽지삼계탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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댓글 1

#삼계탕 #복날 #건강식

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