Name: 집밥 메뉴/ 반찬 만들기/ 명란 달걀찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 4개; 참치 액 1T; 대파 3cm; 명란젓 1개 35g; 가는 소금 1ts; 육수 2C (or 생수); 소주 1T

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1,232

재시리

집밥 메뉴/ 반찬 만들기/ 명란 달걀찜

달걀은 남녀노소 거의가 좋아하는 음식재료.
냉동실에 보관되어 있는 명란젓을 넣어 명란 달걀찜을
만들어 한 끼 반찬을 만들어 보았다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

달걀, 대파, 명란젓.
주재료를 모아 보았다.

우묵한 뚝배기에 달댤 4개를 준비한다.
온 국민의 사랑을 받는 음식재료이기게
엄마들의 귀여움을 받을수 밖에 없는 것 같다. ㅎㅎ

달걀 4개를 깨서 준비한 뚝배기에
참치 액 1T를 같이 넣어준다.

3cm정도 준비한 대파는 듬성듬성 다져
주었다. 나중에 익은 후에 먹으면 식감이
나기 위해서그렇게 하였다.

내린 육수를 2C 넣었는데 육수가 없으면
생수를 이용해도 괜찮다.

가는 소금 1ts를 넣고 모든 재료들을 잘
섞어준다. 달걀이 싱싱해서
노른자가 잘 풀어지지 않고 탱글 거린다.

냉동실에 보관해 둔 명란젓도 큰 것으로 한 개
준비하여 다져 준다. 얼어 있는 상태에서도
서걱거리며 잘 썰어진다.

저울에 재 보니 35g이다.

비린내를 잡아주기 위해
소주 1T를 넣어 주면 준비 끝~~.
골고루 재료들을 석어준다.

우묵한 팬이나 냄비에 뚝배기가 잠길 정도의
물을 붓고 중간불에서 시작하여 명란 달걀찜을
익혀 준다.

7~8분 지나 속까지 한 번 골고루
뒤집어 익혀준다.

보기만해도 군침이 돌고 부드러운
명란 달걀찜이 완성 되었다.
달걀물을 체어 걸러서 찜을 하면 더욱 부드러운
느낌이 드는 명란 달걀찜이 되겠지만 이런 방법으로
하는 명란 달걀찜도 매력이 있다.

때가 때이니만큼 각자 먹을 만큼 덜어서
먹어도 좋을것 같다.

: 내린 육수로 명란 달걀찜을 하면 더욱 깊은 맛이 느껴진다.
우리집은 모두가 성인이라서 파도 듬성듬성 다지고 달걀물도
체에 걸르지 않았지만 아이들이나 어르신 드릴 음식이라면
체에 걸러서 찜을 해도 좋을것 같다.

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등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2020-07-24

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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