Name: 차돌박이 고추장찌개~국물맛이 끝내줘요
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 차돌박이 250g; 애호박 1개; 양파 1개; 감자 큰것1개; 청양고추 2개; 두부 1모; 깻잎 10장; 말린표고버섯 1주먹; 파뿌리 1/2줌; 다시멸치 1줌; 고추장 2.5큰술; 된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추가루 조금; 국간장 1.5큰술; 설탕 2큰술

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왕눈이의맛있는이야기

차돌박이 고추장찌개~국물맛이 끝내줘요

비가 오니 더위가 살짝 꺽이다보니 뜨끈하면서도
얼큰한 국물이 생각나기에 제철재료듬뿍 넣고 고추장찌개를 만들어봤어요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2.5큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
조금 구매
국간장
1.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

물 3L에 다시멸치/건표고/파뿌리등등 다시육수낼 재료를 넣고 10분간 펄펄 끓여서 기본육수를 만들어주세요
표고버섯만 빼고 건져내시면 되세요
저는 표고버섯의 밑둥치 말려둔것이 많아서 듬뿍넣어주었어요
*표고버섯의 밑둥치만 따로 찢어서 말렸다가 찌게(국)에 넣어드시면 쫄깃하니 맛있어요

감자 큰것1개를 껍질을 벗겨주신후 너무 두껍지않게 썰어서 찬물에 한번을 씻어주세요

애호박/양파는두툼하게 깍둑썰기를 해주고 깻잎도 큼직하게 썰어주시고 청양고추도 쫑쫑 썰어서 준비해주세요

두부1모도 작은깍둑썰기를 해주세요

차돌박이를 준비후에 절반씩만 잘라서 준비해주세요

만들어진 육수에 고추장과 된장을 풀어주세요
저는 매운고추장1큰술/안매운고추장1큰술반을 넣었어요
*시판용으로 사용하실경우 3큰술을 넣어주시면 되세요

깻잎/두부을 빼고 썰어준 재료들을 다넣고 8~10분 펄펄 끓여주세요

두부자른것과 차돌박이자른것을 넣고 다진마늘/국간장/후추가루/설탕을 넣어서 양념을 해주신후 두부가 떠오를 만큼 한소큼 끓여주세요
*설탕은 개인의 취향껏 빼시거나 조절하시면 되세요

깻잎 자른것을 넣고 1분간을 더 끓여주시면 얼큰하면서도 뜨끈한 고추장찌개가 완성이 되네요

: 기름이 많은 차돌박이가 싫으신경우 일반 소고기/돼지고기를 넣어주셔도 되세요

차돌박이고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-07-12 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#차돌박이 #간단한고추장찌개 #아이들반찬 #술안주 #손님접대음식 #해장국 #영양만점

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