두반장 소스 더해져 매콤한 코다리찜

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노루네

두반장 소스 더해져 매콤한 코다리찜

두반장소스 첨가해 더 매콤하게 조린 코다리조림 입니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
4마리 구매
육수
4컵 구매
간장
구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
청주
2스푼 구매
다진마늘
4스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
무우
4토막 구매
두반장소스
1스푼 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

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명태를 건조한 코다리입니다

간장 표고버섯 고추씨 다시마 대파 멸치 넣고 끓여서 육수를 내어 준비합니다

무우는 손가락 두마디 정도 굵기로 썰어 냄비 밑바닥에 깔아 육수를 부어 준비

간장 고춧가루 고추장 다진마늘
청주 올리고당으로 양념장을 준비해 줍니다

양념장과 두반장 소스~
양념장에 두반장소스 크게 1스픈 넣어 줍니다

무 위에 깨끗하게 손질된 코다리를 깔아 주세요

양념장을 올려 뚜껑은ㄷ 닫고 끓이다가 ( 끓으면서 양념장이 밖으로 튀니 넉넉한 냄비가 좋아요)

끓기 시작하면 뚜껑을 열고 거품이 생기면 걷어내며 조려 줍니다

조림물이 반이상 조려 졌을때 대파와 물전분 1수저 넣고 걸죽하게 조려 줍니다

꾸덕하게 마른 코다리 살이 부서짐없이 조려 졌어요

코다리찜 관련 상품

등록일 : 2020-07-12 수정일 : 2020-07-13

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