수미네반찬 멸치찌개 중독성 강한 고소하고 진한 맛!

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수미네반찬 멸치찌개 중독성 강한 고소하고 진한 맛!

보글보글 따끈한 찌개에 밥 한 공기, 바쁜 일상 속 정성 가득한 집 밥 한 상이면 그동안 쌓였던 스트레스도 사르르 녹아내리는데요. 오늘 여러분들의 힘들었던 하루를 위해 마음까지 따뜻해지는 생멸치를 사용한 멸치찌개를 준비했습니다! 보통 멸치 라고 하면 육수를 낼 때 사용하는 말린 멸치를 생각하게 되는데요. 멸치찌개에는 싱싱한 생멸치를 사용해서 포동포동한 살을 맛볼 수 있어요. 산란기를 맞이하는 봄에 더욱 맛이 좋다는 생멸치로 고소하고 비리지 않게 만들어보는 멸치찌개 레시피, 집중해주세요!
수미네반찬 멸치찌개 중독성 강한 고소하고 진한 맛! 재료
[재료-4인분]

무 1cm 폭으로 슬라이스한 것 2개, 알배추 1/4개, 미나리 한줌 (선택사항),
양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1~2개, 대파 조금, 쌀뜨물 또는 물 1리터,
청정원 맛선생 통멸치 원물팩 1봉지, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술,
새우젓 2작은술, 현미 찰고추장 2작은술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술,
통후추 조금, 내장을 제거한 생멸치 500g, 국간장 조금
수미네반찬 멸치찌개 중독성 강한 고소하고 진한 맛! 레시피
멸치찌개의 심장이라고 할 수 있는 생멸치는 마트에서 구할 수 없다면 인터넷 쇼핑몰에서 손질해서 급 냉동한 것을 쉽게 구입할 수 있어요. 생멸치는 찌개와 조림용, 회 무침용에 따라 손질 방법이 다른데 전자는 내장만 제거돼서 나오기 때문에 먹을 때 뼈와 머리를 발라내는데 불편할 수 있고 후자는 머리, 내장, 멸치의 중심 뼈까지 제거해서 판매하기 때문에 먹을 때 편하고 조리시간도 다소 짧답니다. 본인의 취향에 맞게 손질된 멸치를 구입해서 조리하시면 맛있는 멸치찌개를 만나보실 수 있으니 참고해주세요~
1. 무는 반으로 썬 후 손가락 폭으로 썬다. 알배추는 심을 제거하고 무와 비슷한 크기로 썬다. 미나리는 7cm 폭으로 썰고 양파는 도톰하게 채 썬다. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거한 후 어슷 썰고 대파도 어슷 썬다.
2. 냄비에 쌀뜨물과 통멸치 원물팩 1봉지를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 원물팩을 건진다.
3. 2에 보리 된장을 풀고 무, 고춧가루, 매실액, 새우젓, 현미 찰고추장을 넣어 잘 섞은 후 5분간 끓인다.
4. 3에 알배추, 다진마늘, 다진 생강, 후추를 넣어 잘 섞은 후 양파와 미나리 줄기를 넣고 3~4분간 끓인다.
5. 4에 생멸치를 넣고 멸치가 모두 익을 때까지 끓인 후 국물맛을 보며 국간장으로 간한 후 청홍고추, 대파, 미나리 잎 부분을 넣고 한소끔 끓인 후 먹는다.
안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 마성의 멸치찌개가 완성되었습니다~ 칼칼한 국물에 고소한 살이 통통하게 가득 올라 입안 한가득 넣어 먹고 싶어지는데요. 평소에 먹어보지 못한 흔치않은 메뉴로 도전하기 어렵다고 생각하시겠지만 정원이 레시피만 따라 하신다면 어렵지 않고 간단하게 조리하실 수 있답니다. 멸치찌개는 만드실 때 자작하게 끓여서 쌈 야채에 쌈을 싸서 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있으니 잊지 말고 꼭 활용해보세요!

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