Name: [홈베이킹] 미니오븐으로 버터롤 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 30g; 버터 25g; 드라이이스트 5g; 소금 4g; 달걀 1개; 우유 110~120g; 달걀 1개

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naltaengi

[홈베이킹] 미니오븐으로 버터롤 만들기

발효빵을 만들다보면 늘 기본적으로 만들게 되는 빵이죠..
아무것 바르지 않아도 고소한 맛에 멈출 수 없는 버터롤..
비상식량을 만들어 봤습니다.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
설탕
30g 구매
버터
25g 구매
드라이이스트
5g 구매
소금
4g 구매
달걀
1개 구매
우유
110~120g 구매
달걀
1개 구매

노하우

조리순서Steps

밀가루를 볼에 담고 3홀을 만들어
이스트, 설탕, 소금을 넣고 각각을 코팅해준 후 계란과 우유를 넣고 반죽을 합니다..

계란의 크기에 따라 반죽이 질어질 수 있으니
계란과 우유를 2/3정도를 먼저 넣고 반죽하다
나머지는 반죽의 상태에 따라 우유류 가감해서 넣으심됩니다.

밀가루가 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고
10~15분정도 치대면서 반죽해줍니다.

반죽을 조금 떼서 살살 늘려서 얇게 펴지면서 안찢어지면 반죽 완성입니다.

반죽을 둥굴게 만들고 반죽그릇에 숨구멍 뚫은 랩이나 면포를 씌워 따듯한 곳에서 1차발효합니다.

2.5배정도 부풀면 1차 발효완료입니다.

8등분해서 둥글리기 한 후 20분가 휴지합니다.

휴지가 끝나면 반죽이 커져있습니다.

반죽을 물방울 모양으로 만들어 줍니다.

밀대로 길게 밀어줍니다.

넓은 쪽에서 폭이 좁은 쪽으로 말아줍니다.

길게 밀어주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다.

오븐팬에 종이호일을 깔고 성형한 반죽을 배치한 후 30분가 2차 발효합니다.

2차발효와 굽는 과정에서 오븐스프링으로 빵이 커지니까 간격을 좀 넉넉히 두시는 게 좋습니다.

2차발효가 끝나면 반죽위에 계란물을 발라줍니다.

180℃에서 10분간 구워줍니다.

오븐

미니오븐의 경우 중간칸에 넣고 구울때 윗불이 세면 색이 넘 진해지니 아래칸에 넣고 윗불 180℃, 아랫불 190℃구우면 적당합니다.

따듯할때 먹으니 넘 부드럽고 고소한 빵입니다.
아무것도 안바르고 커피와 먹어도 고소하고 담백하여 맛있고
쨈이나 초코크림, 버터나 크림치즈등을 더하고 우유와 함께 드시면 간식이나 식사로도 너무 괜찮은 빵입니다.

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등록일 : 2020-07-04 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

요리 후기 2

빵덕 2020-09-25 22:57:08

엄마가 맛있게 먹고 또 만들어 달라고 하더라구요. 그만큼 맛있었나봐요

쉐프의 한마디2020-09-26 14:12:47

살찌네 어쩌네해도 버터가 많이 들어간 빵은 맛있더라구요^^ 맛있는 베이킹되셔서 기분 좋네요 건강하세요^^

고소대 2021-03-22 19:48:34

너무 잘되서 좋네요

쉐프의 한마디2021-03-23 13:30:25

성공하셨군요^^

#버터롤 #버터빵 #발효빵 #홈베이킹 #미니오븐베이킹 #제빵 #고소한빵

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