소고기 장조림 레시피. 메추리알 꽈리고추도 넣었죠~든든하고 맛있는 밑반찬 만들기

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콩설기

소고기 장조림 레시피. 메추리알 꽈리고추도 넣었죠~든든하고 맛있는 밑반찬 만들기

이반찬 하나면 한동안 반찬 걱정이 없어요.
마음 든든하고 맛있기까지 한 밑반찬이죠.
소고기 육수로 만들어
감칠맛 폭탄인 소고기 장조림.
간장까지 맛있으니 이를 어째.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

마늘
5개 구매
다시마
5-6조각 구매
파뿌리
5개 구매
생강 얇게 썰어서
3-4조각 구매

[양념]

간장
2컵 구매
설탕
2-3T 구매
참기름
살짝 구매
깨
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 설탕 조리법

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▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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마늘, 대파뿌리, 다시마, 생강을 넣고 육수를 먼저 끓여 주세요.
대파 뿌리가 없다면 대파를 넣어주셔도 되고요. 양파를 추가 해 주셔도 되요.

소고기는 익힐 경우 살짝 사이즈가 줄어 드니까요. 고기를 찢었을때 원하는 길이 보다 살짝 길게 토막을 내 주시면 되요.

육수가 끓어 오르면 잘라 놓은 소고기를 넣고 30분정도 고기가 푹 익을때까지 끓여 주세요.

젓가락으로 찔러 보았을때 부드럽게 잘 들어가면 잘 익은 거예요.

소고기는 건져 놓고, 육수는 체에 받쳐 걸러 내 주고, 살짝 식혀서 위에 뜨는 기름을 걷어 내 주세요.

이렇게 나온 육수에 물을 섞어서 쓰셔도 되고요. 저는 그대로 다 사용했어요. 육수가 7컵 나왔는데요. 여기에 물 1컵을 더 추가 해 주었습니다. 그리고 간장을 2컵 넣어 주었어요. 그리고 설탕을 3T 넣어 주었습니다.

건져 놓았던 소고기와 메추리알, 꽈리고추를 넣고 간장 양념이 베어들 수 있게 끓여 주세요.

5분 정도 끓여 주다가, 소고기를 건져 내 살짝 식힌 후 결대로 먹기 좋게 찢어 주세요.

찢은 소고기를 넣고 간이 베어들게 끓여 주시면 완성

짭쪼름한 장조림 자꾸 먹게 되는 끌리는 맛. 중독되겠어요.

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등록일 : 2020-06-18 수정일 : 2020-06-18

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레시피 작성자About the writer

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#소고기장조림 #메추리알장조림 #소고기꽈리고추메추리알장조림 #소고기요리 #밑반찬 #장조림 #반찬만들기

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