가지냉채 만들기, 새콤달콕 톡쏘는 맛이 좋아요

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레몬콩

가지냉채 만들기, 새콤달콕 톡쏘는 맛이 좋아요

제가 냉국 만들었던 거 기억하시나요? 냉국을 만들어보니 새콤달콤한 맛이 가지와도 참 잘어울리더라구요
그래서 이번에는 무쳐보면 어떨까?하는 생각이 들었어요.
가지냉채 만드는 법은 다른 냉채랑 거의 비슷하다고 보시면 될 것 같아요.
고기를 곁들이시는 분들도 있고 하지만 저 같은 경우엔 여름엔 헤비하게 먹기 보단
산뜻하고 가볍게 먹는 걸 좋아하거든요. 그래서 이번에도 야채듬뿍 넣고
조물조물 무쳐서 요즘 단골저녁 반찬으로 먹고있답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
양파
1/2개 구매
피망
1개 구매
맛살
2개 구매

[냉채소스]

식초
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
0.5숟갈 구매
소금
0.5숟갈 구매

[선택]

겨자
1작은술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파는 얇게 채썰어 준비합니다.
가지와 양파의 조합은 아주 굿!
그래서 많이 들어가도 좋아요

피망도 얇게 채썰어준비합니다

가지는 약간 두께감 있게 잘라 반으로 잘라주세요

기름을 넣지 않은 중불에 달군팬에 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

중불

이렇게 하면 식감이 흐물거리지 않고 한결 뽀독해지거든요. 저번에도 알려드렸죠?

맛살은 잘게잘게 찢어서 준비합니다.

맛살은 냉채에 있어선 필수재료!
들어가게 되면 색감과 맛을 한층 업시켜줘요

큰 양푼이에 채선 양파,피망,구운가지, 맛살을 넣고 간장,설탕,소금을 넣어준 후
미리 밑간을 해주며 골고루 잘 섞어줍니다.

그리고 식초를 넣고 골고루 무쳐주세요

겨자를 좋아하시는 분들은 넣고 섞으시고 싫어하신다면 패스해주세요

접시에 담아서 완성~!

: 냉채라서 그런지 냉장보관 하면 생각보다 오래 보관할 수 있습니다.
소스 재료는 제 레시피를 보시고 조금씩 똑같은 비율로 왔다 갔다해주세요(ex3:2,4:3)
가지는 구우시는거 잊지마시구요

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등록일 : 2020-06-08 수정일 : 2020-06-08

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #여름 #여름반찬 #가지 #양파 #가지냉채 #밑반찬

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