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행운77

바지락 강된장 만드는법, 쌈장으로 즐겨요~

비빔밥으로~
또는 쌈장으로도 즐기면 좋은 밥도둑이에요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락살은 굵은 소금을 탄 물에 흔들흔들 씻어 건진 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 빼요
대파와 청양고추는 송송 썰고 양파는 잘게 썰어요
두부는 위에 무거운 것을 올려 물기를 제거한 다음 칼 등으로 으깨요

두부를 으깨 넣으면
국물이 흐르지 않아 쌈을 편하게 즐길 수 있어요

바지락살은 조금 거칠게 다져요
식용유를 두르고 대파를 살짝 볶다가 바지락살을 넣고 참기름과 다진마늘을 넣고 달달 볶아요
바지락에서 물이 자박하게 나오면 양파와 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 볶아요
멸치육수를 넣고 중불에서 끓여요

끓으면서 위에 떠오르는 거품은 제거해주세요~

으깬 두부를 넣고 농도를 맞춘 다음 바닥까지 한번씩 저어가며 끓여요.
청양고추를 넣고 마무리해요

등록일 : 2020-05-28 수정일 : 2020-05-28

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레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns
요리 후기 2

행복유니 2021-06-21 15:32:26

넘 맛있게 잘먹었습니다~~ 

점프포인트 2020-07-06 06:48:40

맛있게 먹었습니다  

댓글 0
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