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요알남Mingstar

노른자 된장절임 (미소즈케)

미소즈케는 재료를 미소된장이나 설탕류, 미림, 향신료 등을 첨가해 절인 것을 말합니다.

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1인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
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계란을 준비한다.
계란은 노른자만 분리하여 준다.
된장을 준비한다.
된장에 맛술을 넣고 섞는다.
용기를 준비한다.
용기에 만들어 두었던 된장을 담고, 평평하게 펴 준다.
된장에 거즈를 덮어준다.
거즈에 노른자가 들어갈 자리를 만든다.
노른자를 올려 준다.
뚜껑을 덮어 하루 정도 냉장고에 넣어준다.
팁-주의사항
된장은 1~2번 정도 더 사용 가능해요.
* 남은 된장은 된장국으로 끓이면 됩니다.
* 계란 절임은 2~3일 정도 숙성 시키면 더 쫀득해요.
* 밥이랑 같이 드셔도 맛있어요.

등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2020-08-07

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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