크림치즈를 주걱으로 매끈하게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 여기에 계란 한개씩을 넣어가며 주걱으로 잘 섞어줍니다. 저는 냉동해두었던 크림치즈를 사용해서, 멍울이 좀 생겼어요~
생크림과 럼주를 넣고 잘 섞어주세요.
여기에 체친 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
완성된 반죽은 체에 한번 걸러 주었어요. 냉동 크림치즈를 사용해서 생긴 멍울을 풀어주기 위해 체에 한번 걸렀습니다. 반죽이 매끄럽게 완성됐다면 생략해도 되는 과정이에요.
팬에 팬닝하고,
컨벡션 오븐 기준 220도로 예열된 오븐에서 25분, 180도로 내려서 5분 정도 구워 주었습니다. 윗면에 색깔이 나는걸 봐가면서 오븐 온도 조절하시면 될것 같아요. 다 구워진 치즈케이크는 팬채로 식힌 후, 어느정도 식으면 팬에서 분리, 냉장실에서 6시간 정도 보관한 뒤 시식하면 됩니다.
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