배추로도 전을 만드네? - 맛있는 배추전 만드는 법

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러블리가은

배추로도 전을 만드네? - 맛있는 배추전 만드는 법

1년에 한 번 김장김치 담글 때 생각나는 요리!!
비오는날 잘 어울리는 요리!!
바로 배추전이 아닐까요? 요리 시작합니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[배추전 재료]

알배기 배춧잎
6장 구매
부침가루
1/2컵 구매
밀가루
1/2컵 구매
물
1컵 구매
소금
1꼬집 구매

[배추전 양념장]

진간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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우선 배추를 손질해 줍니다.
배추의 밑동을 잘라주세요.

배추

배추 손질법 레시피

배춧잎 6장만 떼어주세요.

떼어 준 배춧잎을 깨끗이 씻어주어요.

깨끗이 씻어 준 배춧잎 6장을 칼 손잡이 밑 부분으로 통통통 쳐주세요.

칼 도마

배춧잎을 칼 손잡이 밑 부분으로 통통통 쳐주면 울퉁불퉁했던 부분이 없어지고 높이가 일정해지는데요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배이고 익히기고 좋으며 식감도 UP 됩니다.

볼에 부침가루와 밀가루를 붓고, 물을 조금식 넣으면서 가루들이 뭉치지 않게 풀어주세요.

물은 한 번에 다 넣지 않고 조금식 넣어가며 풀은 후 농도를 체크해 봅니다.
반죽의 적당한 농도는 주르륵 흐르는 정도가 딱 좋아!

반죽에 소금을 한 꼬집 넣고 섞어 주어요.

소금 한 꼬집

진간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 섞어 주세요.

진간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술

그릇 , 수저

준비된 반죽에 배춧잎을 넣고, 반죽 옷을 입혀주어요.

배춧잎 6장, 배추전 반죽

프라이팬을 달군 후 기름을 둘러 주어요.

식용유 적당량

프라이팬 , 집게

중불

반죽을 묻힌 배춧잎을 올려 노릇하게 부쳐주어요.
불의 세기는 처음에는 중불로 합니다.

반죽 묻힌 배춧잎

프라이팬 , 집게

중불

어느정도 익으면 약불로 부쳐 주어요.

어느정도 익은 배춧잎

프라이팬 , 집게

약불

그릇에 잘 부쳐진 배추전을 놓고 양념장과 함께 맛있게 먹어요.

배추전 관련 상품

등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2024-02-28

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#초간단 #배추전 #배추

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