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강철새잎

#갓겉절이요리 #콩나물무침요리 #갓겉절이콩나물김밥만들기 #어머이날요리!

갓겉절이요리 콩나물무침요리 갓겉절이콩나물김밥만들기

갓겉절이를 만들었고 아삭아삭한 식감이 좋아서

오호 단무지 대신으로 김밥에 넣어서 먹으면 맛있겠다라는 생각이 들더라구요.

​

콩나물은 워낙에 좋아하니 갓과 콩나물의 맛남!! 나뿌지 않을 듯 싶어서

오로지 콩나물무침과 갓겉절이를 넣어서만 만든

김밥입니다. 태극무늬의 김밥이기도 하지요.

​

대신 곰치를 이용해서 좀더더더더 건강한 김밥을 만들었습니다.

곰치는 소금 넣고 데쳐서 숙쌈을 만들어 주었고요.

거기에 재료를 넣고 만든 갓겉절이콩나물김밥입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
데쳐낸 콩나물을 찬물에 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다. 콩나물을 삶을때에는 소금 조금 넣고 삶아 주세요. 찬물에 바로 콩나물을 투하하시면 뚜껑을 닫고 삶아 주시고 팔팔 끓은 물이라면 굳이 뚜껑을 닫으실 필요는 없는 듯 싶습니다. 콩나물의 비린맛이 싫으시다면 청주를 조금 넣어 주셔도 좋습니다.
소금, 다진마늘, 고춧가루, 썬쪽파, 참기름, 통깨를 넣고는 조물조물 무쳐 줍니다. 밥반찬으로도 먹기 좋고요. 비빔밥 재료로도 좋은 콩나물 무침은 완성입니다.
밥을 일단 양념해 놓습니다. 식혀 놓아야 하기 때문에요. 너무 뜨거운 상태로 김밥을 말게 되면 김이 완전히 뜨거운 밥의 온도로 흐물흐물해지기 때문입니다. 1차적으로 소금, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 줍니다.
김밥을 위한 재료들을 준비해 놓습니다. 콩나물무침과 갓겉절이, 곰치숙쌈입니다.
밥이 식었다면 이제는 김가루를 넣어서 잘 섞어 줍니다. 전 위생장갑을 끼고 섞는 것이 더 편한 듯 싶더라구요. 주걱보다요.
양념한 맛을 김에 깔아 주고요. 김에 1/3부분만 밥을 깔아 줍니다. 잘 펴 주세요.
그리고는 말아 줍니다. 딱 밥이 있는 부분만 말아 주세요. 이렇게 한쪽으로 밥이 몰리도록 딱 붙여 줍니다.
그 위에 곰치숙쌈을 잘 펴 줍니다. 한잎만 있으면 충분하죠. 김밥 하나당 한잎!!
여기에 갓겉절이, 콩나물무침을 올려 줍니다.
밥을 위쪽에 더 깔아 줍니다. 그리고는 곰치숙쌈으로 돌돌 1차로 말아 줍니다. 그런 다음에 김밥을 마는 것과 같이 돌돌 말아 줍니다.
태극모양의 갓겉절이콩나물김밥이 나왔습니다. 한쪽에는 밥, 한쪽에는 콩나물과 갓겉절이지요. 모양이 태극모양이기도 합니다.
갓겉절이와 콩나물무침을 이용해서 간단하게 만든 갓겉절이콩나물김밥 완성입니다.

등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-05-16

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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