초간단 식혜 : 건강한 단맛의 천연 소화제~

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초간단 식혜 : 건강한 단맛의 천연 소화제~

엿기름 물만 잘 거르면 밥솥으로 손쉽게 만드는 식혜만들기.

기름지고 자극적인 음식 먹고 난 후 소화제로도 손색이 없는 전통 음료,
시간은 좀 걸리지만 상세 레시피 없이 대충 만들 수 있는 메뉴라 추천드려요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

엿기름
500g 구매
고슬고슬한 밥
4인분 구매
물
4.5~5L 구매
설탕
1컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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엿기름 한봉지에 물을 부어 세게 문질러주세요.
(처음엔 물 1/3만 부어주세요).

뽀얀 물이 나오기 시작하면 손으로 엿기름을 짜면서 엿기름 건더기는 따로 빼주세요.
나머지 물을 2회분 더 나눠서 부어주면서 위의 과정을 반복해주세요.

엿기름 건더기를 빼낸 물을 체에 걸러 2시간 이상 방치해주세요. (찌꺼기를 가라앉히는 작업)

그동안 고두밥 4인분을 지어주세요.

엿기름 물은 윗물만 따라서 모아주세요.
(가라앉은 침전물은 쓰지 않아요~)

모아놓은 말간 엿기름 물과 밥을 섞어 전기밥솥에 4시간~4시간 반 정도 보온을 유지해주세요.
(밥알이 여러개 동동 떠있으면 발효가 잘 되었다는 신호)

잘 삭혀진 재료를 꺼내 냄비에 설탕과 함께 넣고 팔팔 끓인 후 불을 꺼주세요. 떠오르는 거품은 걷어주세요~

맛을 보시고 설탕을 조금 더 추가하셔도 됩니다.

달짝지근하면서 소화를 돕는 식혜가 완성되었습니다.
맛있게 드세요:)

: - 밥알이 동동 뜨는 식혜를 원하시면 냄비에 넣고 끓이기 전 밥알 일부를 건져내 찬물에 씻은 다음 냉장 보관했다가 식혜 마실 때 넣어드시면 됩니다.
- 설탕은 기호에 따라 가감해주세요.
- 보관 기간이 그리 길지 않으니 밀폐 용기에 담아 냉장보관하고 3일 이내 드시는 것을 권장합니다^^

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등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-07

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

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#식혜 #엿기름 #발효 #초간단 #소화 #음료 #전통 #쌀 #손님 #건강

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