★녹차크림치즈빵★

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예수님의향기나눔

★녹차크림치즈빵★

비만.당뇨있는 분에게 당화지수가 다른 밀보다 낮아서 좋은 세몰리나듀럼밀! 다른 밀 섞지않고 전량 듀럼밀을 사용해서 만들어보았어요^^
신장성이 좋고 가벼워서 반죽할때 기분 좋아요
결과물도 좋고 맛도 있답니다*^^*♡
건무화과발효종 만드는 방법은
https://band.us/@homebakingxhandmade
에 있습니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

건무화과발효종
300g 구매
세몰리나듀럼밀
300g 구매
우유
63ml 구매
생크림
25ml 구매
계란
50g 구매
소금
3~4g 구매
원당
45g 구매
무염버터
45g 구매
검정깨
5g 구매
녹차가루
5g 구매

[★토핑★]

[★충전물]

크림치즈
400g 구매
슈가파우더
45g 구매
레몬즙
약간 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

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버터외에 모든 재료 섞어 하나로 뭉쳐지면 버터 넣고 매끄럽게 될때까지 치대며 반죽해주세요

1차발효
실온26도
3~4시간

1차발효후 2.5배 부풀었네요

65g씩 분할 &둥글리기 20분 휴지해줍니다

재둥글리기 &성형
크림치즈 충전물을 안에 넣고 원하는 모양대로 성형해주세요

2차발효 약90분
30~34도 습도80%
2배 부풀때까지
기다려주세요

덧가루로 듀럼밀가루 위면에 체로 받쳐 뿌려준후 원하는대로 칼집넣어줍니다.
토핑을 짤주머니에 넣어서 짜줍니다

계란흰자35g+아몬드가루30g+슈가퍼우더30g, 계란흰자는 멍울만 풀어주고 가루류 체쳐 넣어 섞습니다,

굽기
예열후 180도 20~25분

: 충분히 기다려주세요*^^*

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등록일 : 2020-04-01 수정일 : 2020-04-01

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레시피 작성자About the writer

예수님의향기나눔

가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*

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#천연 #발효 #천연발효빵 #빵 #녹차빵 #크림치즈 #치즈빵

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