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동주

방풍나물 요리 방풍나물 오징어초무침 만드는 법

요즘 시장이나 마트에 가면 쑥, 냉이, 두릅 등 다양한 봄나물을 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

다양한 봄나물을 먹으면서 춘곤증을 이겨내고 따뜻한 봄을 보내면 좋겠죠?

오늘 제가 소개할 봄나물은 방풍나물입니다.

방풍나물은 제가 사는 지역에서 유명합니다.

좋은 공기와 신선한 바닷바람을 맞아서 맛있고 튼튼하게 자란다고 하는데요, 그래서 시장에 가면 방풍나물은 판매하지 않은 곳을 찾아볼 수 없을 정도로 방풍나물이 많이 보입니다.

마트에서 포장되어 판매하는 방풍나물을 구입하는 것보다 시장 할머니께서 판매하는 방풍나물을 구입하는 것이 더 이득입니다.

똑같은 가격임에도 불구하고 양 차이가 어마어마합니다.
그리고 시장 할머니의 인심은 덤인 거 아시죠?

한 주먹씩 더 집어 검은색 비닐봉지에 담아 주시는데 다른 방풍나물 요리를 한 번 더 만들어 먹을 정도입니다.

더군다나 저는 단골 시장 할머니가 계셔서 더 이득!

제가 오늘 만든 방풍나물 요리는 방풍나물 오징어초무침입니다.

저는 담백하게 무친 것을 좋아하는데 저희 아버지는 새콤달콤하게 무친 것을 좋아하셔서 오늘은 아버지 입맛에 따라 새콤달콤하게 방풍나물 오징어초무침을 만들었습니다.

집에 아버지가 계시면 80% 이상은 아버지 입맛에 따라 요리하는 편입니다.

그럼 지금 바로 방풍나물 오징어초무침 만드는 법을 알려드립니다.



4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 방풍나물 손질법방풍나물 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 당근은 0.3cm 간격으로 채 썰고 오이고추는 0.3cm 간격으로 어슷 썬다.
방풍나물은 억센 줄기 부분을 제거하면서 깨끗하게 씻는다.
깨끗하게 씻은 방풍나물은 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 2분 정도 데친다.
그다음 찬물로 재빨리 씻고 물기를 제거한다.
오징어는 굵은소금으로 박박 문지르면서 씻고 눈, 입, 먹물, 척수 등 불필요한 부분을 제거한다.
깨끗하게 손질한 오징어 몸통은 먹기 좋은 크기로 투박하게 썰고 다리는 뾰족한 끝부분은 썰어 버리고 두 마디씩 썬다.
그다음 끓는 물에 30초 정도 데친다.
데친 오징어는 찬물에 씻은 다음 물기를 제거한다.
볼에 데친 방풍나물과 오징어, 양파, 당근, 오이고추, 양념을 넣고 골고루 섞으면 방풍나물 오징어초무침 완성.
팁-주의사항
저는 오이고추를 넣었는데 좀 더 매콤하게 드시고 싶은 분들은 청양고추를 넣어도 좋습니다.

등록일 : 2020-03-28 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

휘뿌보앵맘 2020-05-03 19:49:52

저도 따라서 만들어봤어요~^^ 감사합니다~ 

YKkwon 2020-04-30 22:30:32

양념 비율이 너무 좋아요~ 방풍 나물 없어서 그냥 오이랑 파프리카 넣고 무쳤는데 너무 맛있어요~☆ 

댓글 0
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