대파잡채(덮밥):면역력을 높이는 한그릇

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재미마미

대파잡채(덮밥):면역력을 높이는 한그릇

대파가 면역력에 좋다해서 모든 음식에 많이 넣어먹고 있어요. 잡채를 만들 때도 굳이 재료 이것저것 넣을 필요없이 대파와 양파 정도만 넣어도 달큰하고 맛있는 잡채를 맛볼 수 있어요. 한끼는 덮밥으로 한끼는 멩니디쉬로 먹었어요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 1시간이상 찬물에 담가둔다:
ㅡ불리는 시간이 길수록 볶는시간은 짧아지겠죠?

대파는.깨끗이 씻어준비한다

파채칼로 길게 자른 후ㅡ
ㅡ파절이할 때만큼 가늘게 썰지 않아도 되므로 칼로 길게 어슷썰기 한 후 반으로 썰어도 괜찮아요.

길이에 따라2~4등분 한다.

대파는 잠시 찬물에 담가 진을 뺀 후 건져낸ㄷ

양파, 버섯등도 썰어둔다.
대파외의 부재료는 냉장고 사정껏 준비해주세요

팬에 불린당면을 한번 잘라 넣고 식용유 조금 간장, 다진마늘 넣어 볶는다:
ㅡ당면을 삶지않고 볶기만 할거에요

당면이 익어 노곤노곤해지면 옆으로 밀어두고 양파먼저 넣어 볶는다.

볶으면서 뻑뻑한 느낌이 들면 물을 조금씩 넣어 볶는다
ㅡ식용유를 거의 넣지 않고 조리중이라 수분보충이 필요해요

양파가 거의 익으면 버섯과 대파넣고 간장넣어 재빠르게 볶는다

부족한 간은 소금으로 맞추고 들+참기름, 통깨 넣어 마무리한다

면역력을 높이는 대파가 듬뿍 들어간 대파잡채:

접시에 밥을 담고 장아찌간장이나 맛간장 슬쩍 둘러주고 ㅡ

대파잡채 담고 취향에 맞게 익힌 달걀을 얹는다.
ㅡ대파잡채로 만든 덮밥, 간편한 한그릇요리에요.

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등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2020-03-24

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댓글 1

#대파잡채 #대파잡채덮밥 #한그릇음식 #면역력 #대파요리

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