Name: 머위& 방풍나물장아찌, 봄나물 요리 추천
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 방풍 400g; 머위 400g; 간장 1.5컵; 식초 1.3~1.5컵; 설탕 1컵; 물 1.5컵; 소주 70ml

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가루씨

머위& 방풍나물장아찌, 봄나물 요리 추천

여러분도 요 새콤달콤 향긋한 방풍&머위나물 장아찌 맛있게 만들어, 1년 내내 두고두고 즐겨보시길 바래요!!

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방풍
400g 구매
머위
400g 구매

[간장소스]

간장
1.5컵 구매
식초
1.3~1.5컵 구매
설탕
1컵 구매
물
1.5컵 구매
소주
70ml 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

레시피를 더욱 자세히 보시려면, 위쪽 동영상을 함께 참조해주세요!! https://youtu.be/mc0RnhmsSeI

먼저 머위의 줄기쪽 겉껍질은 질기니, 이렇게 손끝으로 쭉~ 벗겨 버려주세요.

방풍은 별달리 손질할 건 없지만. 줄기 쪽을 만져봤을 때 좀 질기겠다 싶으면, 요렇게 떼내 버려주는 게 좋아요!!

또 부글부글 끓는 물 (+소금 1/2T)에 방풍 &머위를 20~30초 정도 센불에서 데쳐주세요.

그다음 찬물에 넣어 두세 번 깨끗이 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 된답니다.

이렇게 여러 개를 잡아, 잎쪽을 손으로 가볍게 짜준 다음 탈탈 털어주면 손질 끝!!

이제 위에 써진 소스 재료들을 다 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

소독된 용기에 짠 방풍과 머위나물을 차곡차곡 담아준 다음, 소스를 붓어주세요.

이제 나물이 소스에 잠기기 위해 무거운 돌로 눌러준 다음, 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관해 숙성시켜주면 오늘의 요리 끝!!

냉장고에 넣어 3일 정도 뒤쯤에 먹으면 맛있게 즐길 수 있답니다. *제가 먹어본 바에 따르면, 1년 동안 보관해도 거뜬하더라고요♥

: 컵 = 200cc 계량컵 기준.

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등록일 : 2020-03-07 수정일 : 2020-03-07

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#방풍장아찌 #머위장아찌 #머위나물 #방풍나물 #장아찌 #봄장아찌

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