멸치국수♥경상도식으로 고명을 얹었어요~

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멸치국수♥경상도식으로 고명을 얹었어요~

경상도에서는 잔치국수에 부추와 어묵 고명을 꼭 얹어요. 밖에서 외식하는 기분으로 국수 한번 끓여 볼까요?
다싯국물은 한~솥 끓여서 보관할거예요~~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면 국수
2인분 구매
김치
1종이컵 구매
부추
20줄기 구매
사각어묵
1/2장 구매
다진마늘
구매
파
1Ts 구매
조미김
3장 구매
참깨
1Ts 구매

[양념]

멸치다시물
1먹을만큼 구매
멸치
1주먹 구매
디포리
2마리 구매
다시마
1장 구매
보리새우
1주먹 구매
양파
1개 구매
국간장
1Ts 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 조미김 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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큰솥에 다싯국물을 내두었다가 냉장 보관하여 두루두루 사용합니다.
오늘 국수2인분에는 육수 4컵, 국간장 1스푼 넣어주세요.

김치를 쫑쫑썰어,파,마늘,참기름,깨소금 넣고 조물조물 무쳐주시고요,

부추와 어묵채를 끓는물에 살짝 넣어 숨을 죽인후,참기름과 맛소금 반꼬집으로 조물조물~

국수를 삶아 그릇에 담고,고명을 얹어 주세요.

뜨거운 육수를 살포시 부어주세요~~

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등록일 : 2020-02-28 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

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요리 후기 1

잼잼한 2020-03-09 14:39:28

간이 싱거워요

쉐프의 한마디2020-03-09 16:41:59

오마나~~싱거우셨나요? 저희집 김치가 많이 짜서 국물간을 약하게 했나봐요~~ 잘 대처해서 드셨나요? 담엔 더 좋은 요리로 인사드릴게요♥

댓글 6

#잔치국수 #멸치국수

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