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쉬운언니

더덕향을 극대화 시킨 더덕샐러드~^^

더덕은 참 식감이 좋고 향이 좋은 식재료예요.
그런데 대부분 반찬을 하면 거의 다 고추장 양념에 빨갛다못해 검불게 무치거나 구워서 먹는게 전부인데, 오늘은 특별하게 샐러드로 만들어 보려고 해요.
더덕 한두뿌리로 샐러드를 만들면 입맛도 돗구는 역할도 충분하고
고기나 매인 음식들과도 잘 어울려 샐러드로도 손색이 없습니다.
상큼하고 식감좋은 더덕 샐러드!!
오늘 식탁은 더덕샐러드로 꾸며보는건 어떨까요? ^^
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
더덕은 길이로 반을 잘라 밀대를 이용해 밀어서 편 뒤 결대로 찢어 준비해 주세요.
영양부추는 길이 5Cm로 자르고, 깻잎은 채치고,
배, 당근, 비트, 양배추등 모든 야채는 채쳐서 준비해 주세요. 참고로 야채는 아무거나 집에 남은 야채 활용하시고 특히 양배추 좋아요^^ 채칼로 곱게 채쳐주세요~

비트는 채칼을 이용해 얇게 채친뒤 찬물에 담궈 빨간물이 안나올때까지 물을 빼고 사용해야 다른 채소에 색이 물들지 않아요.

채친야채는 찬물에 담궈 골고루 섞은 뒤 야채의 싱싱함을 살려주시고 단 빨간야채는 정말 쪼끔만 넣어주세요.

빨간색을 많이 넣으면 보기에 지져분해 보여요.

이제 드레싱을 만들건데 유자랑 식초를 동량으로 넣어서 섞고 여기에 설탕 묽기조절로 사이다를 이용해서 섞어주세요. 생강즙은 생략할수 있는데 들어가면 맛이 좀더 깊어지긴 합니다.^^
접시에 야채를 올리고 고명처럼 더덕찢은걸 올려주세요.
그런다음 유자소스와 보기좋게 검정깨를 좀 뿌리면 완성~
팁-주의사항
더덕은 밀대로 두드려 펴지 말고 반을 갈라 밀어펴야 깨지지 않고 잘 펴져요.

등록일 : 2020-02-04 수정일 : 2020-02-04

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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