맑은 소고기 무국

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요리조이

맑은 소고기 무국

음식은 냄새로 먼저 먹고 그 다음은 눈으로 갑니다 정성 가득 담아서 우려낸 진한 육수 향이 찐하게 났어요 육수 색도 너무 예쁜 소고기 무국 식욕이 저절로 나옵니다 매운 양념장은 뽀너스입니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
무
1조각 구매
대파
적당량 구매
중멸치
1줌 구매
다시마
1조각 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
적당량 구매
브로콜리 심
1조각 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기 사태를 상온에 잠시 꺼내서 준비합니다 (양지가 있으면 양지를 준비합니다)

다시마 1장 중멸치 한줌을 준비합니다

남비에 참기름 1T를 넣고 센불에 볶아주세요

고기를 앞뒤로 코팅한 후 물을 넣고 다시마 1장 중멸치 한줌을 넣어 센불에 끓여 줍니다

양파 1/2개 표고버섯을 넣어 주세요

브로콜리 심을 넣어 주세요

센불에 푹 끓여 주세요
30분 이상 끓여주세요 약불로 줄이고 좀더 끓여주세요 (고기를 오래 끓이면 국물맛은 좋은데 고기는 맛이 없어져요

무를 납작하게 썰어 주세요

참기름 1t를 넣고 센불에 무를 볶다가 불을 끄고 고기 넣고 끓인 육수를 부어 주세요

맑은 물만 넣어 주세요

무를 넣은 국물이 끓으면 불을 꺼요

대파를 채썰어서 준비합니다 고추가루 1T 다진마늘 1T 간장 1T 참기름 1T를 넣고 매콤한 양념장을 따로 준비해 주세요

고기를 건져서 납작하게 썰어 주세요

국물에 고기와 대파를 넣고 양념장을 따로 준비해 개인적으로 넣어주세요

: 양념장을 따로 준비해 주세요

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2020-01-24 수정일 : 2020-01-26

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#소고기 #무국 #명절 #맑은 #국물

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