<오징어튀김> 쫄깃쫄깃한 식감 그대로!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,466

상품목록

잇커피

<오징어튀김> 쫄깃쫄깃한 식감 그대로!

오징어의 진한 풍미가 느껴지며 바삭한 맛이 일품인 오징어튀김입니다. 떡볶이소스에 찍어 먹으면 맛나고 맥주 안주로도 최고지요. 오징어튀김을 잘못 만들면 오징어랑 튀김옷이랑 분리되어서 헤어지는 슬픈 상황이 발생해요. 튀김옷도 오징어에 착착 붙어 있을만큼 바삭하고 쫄깃하게 잘 만들어보겠습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1컵 구매
튀김가루
2~3큰술 구매
계란노른자
2개 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오징어는 생물로 준비했어요. 반건조보다 생물로 만드는게 식감이나 맛이 더 좋거든요. 오징어는 최대한 길게 잘라주세요.

오징어튀김의 핵심포인트에요,, 오징어의 수분제거! 완벽하게 수분을 제거해야만 튀김옷이 잘 입혀집니다. 키친타올로 수분을 제거하다보면 오징어가 끈적끈적해 질텐데요, 그 정도까지만 하면 돼요.

튀김가루를 2~3스푼 정도 넣고 오징어를 버무리 듯이 묻혀 주세요. 위생비닐에 오징어와 튀김가루를 넣어 흔들어서 섞어주어도 좋습니다.

튀김반죽은 튀김가루와 물이 1:1 비율이 좋은데 계란을 넣을 거라 물을 약간 적게 넣어야 해요. 튀김가루1컵과 계란 노른자2개를 넣어 잘 섞어 준 후에 물을 넣으면서 농도를 조절해 주세요. 차가운 물 사용!

오징어튀김반죽은 가루가 다 풀어지지 않을만큼만 저어 주세요. 튀김가루 몽우리가 약간씩 남아 있어야 튀김옷이 예쁘게 보여질 수 있거든요.

기름 온도가 올라가면 반죽을 젓가락으로 한방울 넣어본 후 바로 올라오면, 튀김가루 입힌 오징어를 반죽에 넣어서 기름온도 맞추어 튀겨 주세요. 튀김팬에 너무 많은 양을 넣으면 안됩니다!

기름에 오징어를 넣을 때 길게 잘 펴서 넣어 튀겨 주세요.

튀김온도의 따라 오징어튀김 색이 조금 다르죠^^ 반죽할 때 탄산수를 넣거나 얼음을 넣지 않아도 2번 튀겨내면 훨씬 더 바삭하게 즐길 수 있답니다.

: 오징어튀김과 함께 초록색이 비추는데 미나리에요. 초록빛이 들어가면 좋겠다 싶어서 미나리도 반죽만 입혀서 살짝 튀겨주었어요. 초록채소인데 튀겨도 괜찮겠다 라고 하는 것으로 튀기면 더 먹음직스럽게 보일거에요.

오징어튀김 관련 상품

등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2024-03-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

sns

댓글 0

#오징어튀김 #오징어요리 #튀김요리 #튀김 #오징어 #해물튀김 #해물전 #명절요리 #잔치음식 #초대요리

소갈비찜 맛보장 레시피

1

소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴

시크제이맘

4.9(313)
2

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

시크제이맘

4.9(55)
3

압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법

PN풍년

5.0(21)
4

소갈비찜 하는 법

시크제이맘

4.9(18)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(58)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(51)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(49)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(42)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(27)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(203)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(137)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(46)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(31)

오야꼬동 맛보장 레시피

1

오야꼬동만들기 너무쉬운 닭고기덮밥!

뚱이네♡

4.9(156)
2

오야코동 / 닭고기덮밥 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

5.0(40)
3

[간단 자취요리] 닭가슴살 통조림으로 간단하게 오야코동 만들기

얌무

5.0(11)
4

일본가정식 닭고기계란덮밥 오야꼬동

cookking

4.6(8)

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,017)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(83)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(37)
4

스팸김치볶음밥

시크제이맘

5.0(32)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(71)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(20)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(14)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.6(13)

식빵핫도그 맛보장 레시피

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(209)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(20)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(75)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.