(주말요리) 전문식당 부럽지않은 춘천닭갈비볶음!

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왕눈이2

(주말요리) 전문식당 부럽지않은 춘천닭갈비볶음!

춘천에서 공수해온 닭갈비용 넓적닭다리살에 만들어두었던 양념으로 만들어본 닭갈비볶음이네요
식당에서 먹는것처럼 푸짐하게 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

닭갈비 양념장
2~3컵 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭갈비용 넓적닭다리살에 양념장을 앞뒤로 골고루 넉넉하게 발라주세요

통에 닭껍질이 밑으로 향하게 겹쳐서 넣은후 냉장고에 1일을 숙성시켜 주세요
* @6923782 닭갈비양념장 레시피이네요 양념장을 미리 만들어 숙성시켜주셨다면 바로 양념후 드셔도 되세요

떡볶이떡을 따뜻한물에 담구어서 불려주세요

고구마는 껍질을 벗겨서 좀얇은듯하게 반달모양으로 썰어주세요
*너무 두꺼우면 익는데 시간이 걸려요

깻잎을 깨끗하게 씻어서 썰어서 준비해주세요

양배추도 씻어서 물기를 털어내고 큼직하게 썰어서 큰 전자후라이팬에 깔아주세요
*일반 후라이팬에서 볶음을 하시는거라면 양념된 닭갈비를 먼저 잘라넣고 볶아주시면서 중간쯤에 야채들을 넣어주셔야 되네요

그위에 미리양념해놓은 닭갈비를 큼직하게 썰어서 올려주신후 전자후라이팬에 온도를 살짝 올려주세요
*첨부터 너무 고온에서 시작하면 밑에 타버려요
저온에서 시작해서 양배추가 살짝익어서 물기가 나와야되요

고구마썬것도 섞어주시고 닭갈비양념장을 1~2큰술을 더넣고 섞어주신후

뚜껑을 덮어주세요(5분간)
중간에 한번을 열어 한번을 섞어주세요
*전자후라이팬 온도 2~3도에서 유지하세요

떡볶이떡도 넣어주세요
*여기서 간을 한번보시고 싱거우시면 양념장을 추가후 물을 조금만 부어주세요
단맛은 개인 취향껏 설탕을 추가하세요

떡이 몰랑거리면 깻잎을 넣고 참기름 1/2큰술을 넣어 주시면 원조 춘천닭갈비식당 못지않은 닭갈비볶음이 완성이 되네요

: 춘천닭갈비는 두툼한 닭다리살만 발라내서 만듭니다
닭갈비용닭에 양념장을 드시기전 1일전에 미리 재워두셨다가 만들어 드시면 더욱 맛있게 드실수가 있어요

춘천닭갈비 관련 상품

등록일 : 2020-01-10 수정일 : 2020-01-12

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#춘천닭갈비 #닭갈비볶음 #푸짐한한상 #건강반찬 #아이들반찬 #손님초대요리 #술안주

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