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갈비요리 - 전주 맛집, 전주물갈비 만들기(물갈비 레시피)

오늘은 물갈비라는 음식을 만들어봤습니다.
전주지역의 향토음식이라고 하는데요.
전주는 여러번 가봤지만 한번도 물갈비를 먹어본적이 없어요.
그래서 이번 레시피는 여러 블로그들과 책을 참고로해서 만들어봤습니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 야채들 손질부터 해주세요.
(양파,깻잎,팽이버섯, 콩나물)
양념장 재료들을 넣고
양념장을 만들어주세요.
등갈비는 잡내제거를 위해 끓는물에
4-5분간 데쳐서 준비해줍니다.
큰볼에 등갈비와 목살을 넣고
양념장에 잘 버무려주세요.
(냉장고에 3시간 이상 재워주세요!)
큰냄비에 사골육수500ml와 물 200ml를 부어줍니다.

사골육수가 없다면 멸치육수도 좋아요.

20~30분간 팔팔 끓여주세요.
끓이는 동안 당면도 준비해주세요.
그 후 준비한 야채들을 몽땅 넣고
당면도 함께 넣고 끓여주면 완성입니다.
팁-주의사항
자세한 조리방법은 유튜브 영상으로 확인하실 수 있습니다.
구독 & 좋아요 부탁드려요.

등록일 : 2019-12-24 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

맛있다그리드

https://www.youtube.com/channel/UCHHJfl8eF20y2y3SmkS3MEg

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 3

2020-06-03 20:18:47

맛있어요. 근데 매운 거 먹기 힘들어하시는 분들은 양념장 양을 줄여서 넣는게 좋을 것 같아요. 술이랑 같이 먹기에도 딱입니다! 

K.J.H님 2024-05-28 16:34:46

딸아이가 전주에서 먹던 물갈비 해달라해서 설탕1스푼 넣고 만들어봤는데 대만족입니다  

윤제도제도윤제도 2020-07-10 00:43:47

맛있는데 좀 달아요 설탕양만 좀 조절하면 많이 안달고 딱 좋을것같아요 국물 시원해요 맛있어요 감사합니다 

댓글 0
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#갈비#물갈비#돼지고기#목살#목살요리#맛집#메인요리#색다른요리#술안주#맛보장
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